Главная > А знаете ли вы?
А знаете ли вы?

СпецииРедакция сайта  gurmaniya.uz напоминает своим читателям о том, что январь проходит у нас под эгидой месяца специй и пряностей, поэтому, сегодня мы посвящаем статью именно данной тематике, имеющей вводную направленность, надеемся, что вы почерпнете множество полезной информации. Впервые слово «специи» возникло еще в средние века, и в переводе с латинского языка оно обозначало объект восхищения и уважения, поэтому изначально его семантика несла несколько другую смысловую нагрузку, имеющую прямое значение того как к еде относятся люди, понимающие толк в изыске истинного вкуса. 

Метки: Специи, классификация специй, пряности, специи в Ташкенте

Разгрузочные дни и питание после праздниковКогда новогодние праздники останутся позади, а вместе с ними и пышные застолья, наступит время, когда следует задуматься о своей фигуре и непосредственно о самом здоровье. Ведь, как правило, все то, что вы успели наесть, было вкусным, калорийным и далеко не факт, что полезным.
Чтобы вернутся в прежнее русло, и войти в колею, рекомендуем некоторое время попоститься, либо хотя бы немного разгрузить свой организм. В связи с этим предлагаем вам перечень некоторых рекомендаций.

Метки: Как похудеть после нового года, похудание после праздников, как похудеть

СеледкаДо наступления Нового года остались считанные дни, многие люди получают премии и со спокойной душой отправляются за покупками по магазинам, в которых покупают все самые важные продукты питания, ведь на такой великий праздник, как известно, никаких финансовых средств не жалко, главное, чтобы стол буквально ломился от всевозможных яств. Недавно наша редакция писала о том, как нужно правильно выбрать качественную красную икру, сегодня мы расскажем о том, каким основным правилам нужно придерживаться при покупке селедки, из которой получается вкусный новогодний салат  — «Ш.У.Б.А.».

Метки: ВЫбираем свежую селедку, салат «Селедка под шубой», малосоленая селедка

Хаким Ганиев предложил москвичам украсить новогодний стол узбекскими блюдами В предновогодние дни все хозяйки с ног сбиваются, какими бы кулинарными изысками удивить своих домашних. Один из самых известных московских шеф-поваров Хаким Ганиев предложил украсить праздничный стол сплошь блюдами узбекской кухни. А о том, как их правильно готовить, он подробно рассказал на презентации своей книги «Восточный пир. Узбекская кухня». В предновогодние дни все хозяйки с ног сбиваются, какими бы кулинарными изысками удивить своих домашних. Один из самых известных московских шеф-поваров Хаким Ганиев предложил украсить праздничный стол сплошь блюдами узбекской кухни. А о том, как их правильно готовить, он подробно рассказал на презентации своей книги «Восточный пир. Узбекская кухня». 

Метки: «Восточный пир с Хакимом Ганиевым», узбекская кухня, кулинарная литература

Предновогодние цены. Продажа мяса со скидкой в 30%Говяжье и баранье мясо на крупных столичных рынках Ташкента теперь можно купить с 30% скидкой, ценой в 11 000 — 12 000 сум — именно так сообщает сайт Anons.uz. На Мирабадском рынке, в течение последних недель ежедневно с утра до вечера поступает свежая баранина по 12 тыс. за один килограмм. Прилавки, где торгуют относительно «дешёвым» мясом заметны на рынке, так как около них постоянно стоят по 5-6 покупателей.

Метки: Мясо в Ташкенте, купить в Ташкенте, цены на мясо, мясо

alt

Все-таки традиции — великое дело. Встреча Нового года без настоящего праздничного застолья — удел оригиналов, примерно как свадьба под водой (кстати, отличная идея для года водяного Дракона). Поэтому даже те, кто к кулинарии относится весьма прохладно, в новогоднюю ночь стараются побаловать чем-нибудь вкусненьким себя, близких, ну и покровителя наступающего года, конечно же! Дракон, с одной стороны, не капризен — он и рыбу ест, и морепродукты, и против мяса не возражает, и от овощей не отказывается. 

 

 

Метки: Угощение для Дракона, новогодний стол 2012, рецепты новогодних блюд

Декорирование новогоднего столаДорогие читатели, до Нового года остались считанные дни, а это значит, что пора задуматься о том, как украсить новогодний стол, чтобы он не только радовал взор своим праздничным оформлением, но и гармонично сочетался с окружающим антуражем и был выдержан в лаконично законченном стиле. Сегодня редакция сайта gurmaniya.uz решила поделиться некоторыми полезными идеями по поводу украшения новогоднего стола.

Метки: Декорирование, новогодний стол

Новогодние кулинарные традицииТрадиция отмечать Новый Год пышным застольем возникла на Руси только в конце 19 столетия. До этого времени новогоднего меню просто не существовало, оно появилось благодаря рождественскому столу, на котором обязательно присутствовали различные каши, салаты, грибочки, соленые огурчики, поросята и утки, начиненные яблоками, лимонами или квашеной капустой. С тех самых пор, светская знать начала не только устраивать балы в новогоднюю ночь, но и стала заботиться об обилии еды на праздничном столе. Со временем кулинарные пристрастия стали меняться,  поросенка заменила дичь, а на смену кашам пришли сыры, рыба, икра, и прочие европейские блюда из нового света. Затем появилась мода на все французское, в связи, с чем в русскую культуру постепенно перетекла традиция встречать Новый Год с шампанским и салатом «Оливье».

Метки: Новогоднее меню, кулинарные традиции, новогодние блюда

Традиционные новогодние блюда разных странВ каждой стране Новый год имеет свои традиции, в том числе и  кулинарные. Кстати, можно кое-какие из гастрономических признаков новогодних праздников использовать и в наших условиях.
В туманном Альбионе, как и по всей Европе, Новый год почти не празднуют. А вот рождественский стол не обходится без особого пудинга, который готовят из столь любимой англичанами овсянки, сваренной на мясном бульоне. В него добавляют яблоки, изюм, орехи. Пудинг придает застолью особый шик, ведь, перед тем как подать кушанье гостям, его обливают ромом и поджигают.

Новогодний столТрадиция встречать Новый Год впервые зародилась в Месопотамии еще в 3 тысячелетии до нашей эры, правда отмечали там данный праздник в середине весны, связано это было с тем, что именно в это время года в водоемах наступали приливы, и природа начинала оживать. Сегодня в большинстве стран Новый Год принято отмечать 1 января. За несколько тысячелетий многое изменилось, у каждых народностей сформировались свои новогодние традиции и приметы, но на протяжении вот уже нескольких веков неизменным у всех жителей мира остается лишь один факт — это богато накрытый праздничный стол, который непременно должен ломиться от обилия разнообразных яств. Наличие еды в доме испокон веков символизирует достаток, а это значит, что чем больше пищи на столе, тем насыщенней будет наступающий год.

Метки: Год Дракона, новогодний стол, новогоднее меню, новогодние блюда

altПлоды этого дерева любят многие, за их специфический вкус. Их добавляют в салаты, закуски и различные блюда. Если вы еще не догадались о чем идет речь, то сообщаем, конечно же, о маслинах и оливках. Многие из нас задаются вопросом, — а какая же разница между ними? На самом деле грандиозного отличия между ними не существует. Начнем  с того, что Олива — это вечнозеленое дерево, которое плодоносит 2 раза в год. Незрелые плоды — это зеленые оливки. Черные — маслины, т.е. те оливки, которые подверглись специальной обработке, благодаря чему и обзавелись таким окрасом.  Природные черные плоды из-за высокого содержания жирности идут в основном на производство масла. На вкус зеленые оливки более острые, а у черных вкус более насыщенный.

Метки: Маслины, оливки, польза оливок

altСудя по представленным ниже фотографиям, скоро-скоро у нас в городе откроется кофейня Starbucks! — долгожданное событие для кофеманов Ташкента!  Starbucks «Ста́рбакс», американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен, является самой крупной кофейной компанией в мире, с сетью кофеен более 17 тыс. в 50 странах, в том числе более 11 тыс. в США, более 1 тыс. в Канаде, и более 700 в Великобритании (на март 2011 года). Starbucks продает эспрессо, другие горячие и холодные напитки, кофе, горячие и холодные сэндвичи, пирожные, закуски и такие предметы, как кружки и стаканы. Штаб-квартира компании находится в Сиэтле, штат Вашингтон.

Метки: Starbucks, кофе, Starbucks в Ташкенте

altКак отмечают эксперты, если ранее республика традиционно поставляла свои овощи и фрукты в основном в Россию и Казахстан, то в последние годы спрос на дары узбекских садов и полей значительно возрастает как в европейских, так и азиатских странах. К примеру, фрукты из Узбекистана можно встретить в сетях австрийских гипермаркетов REWA, в сырьевых компонентах шоколадной фабрики Zotter, производящей элитный шоколад. Крупная торговая сеть гипермаркетов из Германии Marap Handels GmbH также отдаёт предпочтение узбекским фруктам: в первую очередь, из-за своих высоких экологических стандартов.

 

Метки: Овощи, фрукты, узбекские фрукты

Поговорим о баклажане и о его полезных свойствах

В рамках «Овощного сезона» редакция сайта Gurmaniya.uz продолжает рассказывать о различных овощах, которыми богата наша Республика и не только. Сегодня мы поговорим об овоще, родом из Индии, а именно — о баклажане. Хотя, если быть точным, то по научной классификации баклажан — это ягода. И все-таки, нам привычнее считать его именно овощем. Ведь его: запекают, варят, жарят, тушат, маринуют и подают на гриле. А еще из него получается очень вкусная икра.

Самыми полезными являются баклажаны иссиня-черного цвета, продолготоватой формы, блестящие, узкие. Именно в них, как правило, содержится наименьшее количество семян.

Метки: Баклажан, баклажаны, полезные свойства баклажнов, овощи

Победы наших поваров в Молдове1-4 ноября проходил Международный кулинарный Фестиваль в Кишинёве, где члены жюри высоко оценили блюда, приготовленные нашими поварами Султанов Аъло, Джалдибоев Алишер, Содиқов Зафар и Усанов Мухаммадали, которые получили награды.
Наставник команды Сомодов Абдусаттор был награждён золотой медалью «Мастер-повар» в номинации «Золотой шеф-повар года» за подготовку поваров к Международному фестивалю.
Все участники фестиваля нашей страны были вознаграждены золотой медалью «Гастрономическое шоу» за приготовление Палов Ош на 1000 персон и угощение всех гостей фестиваля и воспитанников детского дома.

Метки: Международный кулинарный Фестиваль в Кишинёве, узбекские повара, победа

Праздник меда в ТашкентеС целью обеспечения населения качественным и доступным по цене медом в сотрудничестве Ассоциации пчеловодов города Ташкента и хокимията города Ташкента на столичных рынках организованы традиционные ярмарки меда. В них со своей продукцией участвуют члены обществ пчеловодов столицы и Ташкентской области. В нашей стране под руководством Президента Ислама Каримова проводится широкомасштабная работа по развитию производства продовольственной продукции, обеспечению стабильности цен на рынках, повышению благосостояния народа.

Метки: Праздник меда, мед, мед в Ташкенте

«Восточный базар»С 2 по 4 ноября в Центральном выставочном комплексе «Узэкспоцентр» проходит Ежегодная ташкентская международная туристическая ярмарка. В рамках выставки можно было увидеть то, чем богата и то, чем славится наша Республика: отборнейшие овощи и фрукты и многое, многое другое. Именно здесь можно было не просто ознакомиться с кулинарными твореньями ведущих столичных ресторанов, но и продигустировать, естественно, за определенную плату. Чем собственно гости и жители столицы охотно пользовались. И как их не понять: на улице весьма прохладно, а здесь готовится вкуснейший плов, шашлычник играючи нанизывают на шампуры различные виды мяса и не только, готовится это прямо здесь, на ваших глазах. Ну как тут устоять?!
Переплетение кухонь, блюд и запахов давали просто огромный выбор пришедшим сюда гурманам и не только.

Метки: «Восточный базар», выставка

20 октября — Международный День повара Сегодня, 20 октября кулинары всего мира отмечают свой профессиональный праздник — День повара. Праздник был провозглашен и утвержден Всемирной Ассоциацией Сообществ Шеф-поваров (WACS).Сегодня, 20 октября кулинары всего мира отмечают свой Повар — это одна из самых древнейших и притом, востребованных профессий в мире. А приготовление пищи — это уже целая наука, которая растет и развивается вместе с самим человечеством, ведь у каждого народа существует своя, национальная кухня. Еще в Древней Греции существовал культ Акслепия (мифического врача-целителя, известного также под именем Эскулап). Его дочь Гигея была покровительницей науки о врачевании, а ее верной помощницей была кухарка Кулина. Именно она и стала покровительницей поварского искусства, получившего название «кулинария» (Лат. culina — кухня).

Метки: Международный День повара, повар, кулинар, праздник

Сет-Лагман в ресторанах Caravan и SatoС наступлением осени многие столичные заведения задумались о пересмотре меню, и добавляют новые блюда, либо ставят на них акценты.  А как иначе  холодное время года подразумевает более сытную и калорийную пищу.
Рестораны сети Caravan group постоянно радуют своих гостей различными акциями и предложениями. Очередным нововведением стало то, что теперь каждый день в ресторанах — и Sato можно заказать Сет-Лагман, в который входят: внушительная порция самого лагмана, салат «Ачик-чучук», лепешка, компот. Цена сего удовольствия 12 000 сум. Акция продолжается до 31.12.2011г.

Метки: Сет-Лагман, Caravan, Sato

Полезные свойства сыраСыр — любимое лакомство всех гурманов. Этот питательный молочный продукт обладает не только приятными вкусовыми  качествами, но и массой полезных свойств, о которых редакция сайта Gurmaniya.uz поведает сегодня читателям в своей статье. По содержанию белков в своем составе, сыр любых сортов превосходит даже мясо, несмотря на то, что его получают из молока. Кстати,  сырный белок усваивается намного лучше, чем молочный за счет того, что при созревании сыра, он начинает расщепляться.  Употребление белка необходимо для поддержания здоровья человека, так как в его состав входят жизненного необходимые и дефицитные аминокислоты (триптофан, лизин и метионин), благотворно влияющие на весь организм в целом.

Метки: Сыр, полезные свойства сыра
Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011