Главная > Плов > Узбекский плов: рецепт от шеф-повара

Узбекский плов: рецепт от шеф-повара

 
 
Ингредиенты?
2 кг 700 г
рис 
2 кг 700 г
баранина (мякоть)
300 г
курдюк
600 г
масло растительное
3 кг
морковь
600 г
лук
1350 мл
вода
16 г
зира
10 г
барбарис (сухой)
360 г
чеснок
54 г
соль

Узбекский плов: рецепт от шеф-повара рецепт. Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты. 

Рис замочить в воде на два часа, откинуть на дуршлаг, ошпарить кипятком и выложить в казан. Разровнять рис и всыпать зиру, накрыть крышкой и поставить на 3-4 минуты на сильный огонь. Перемешать, убавить огонь и тушить 25 минут до готовности. В процессе готовки два раза перемешать, добавляя воду. Накрыть крышкой и дать постоять.

Мясо порезать крупными кусками. 

Лук нарезать полукольцами.

Морковь нарезать брусочками длиной 7-8 см.

Курдюк порубить кусочками и растопить в казане, затем добавить растительное масло и вынуть шкварки.

Положить лук и обжарить его до золотистого цвета.

Выложить в казан мясо.

Обжарить его вместе с луком.

Посолить и добавить морковь, тщательно перемешать и продолжить обжаривание.

Влить воду.

12

Добавтть целые головки чеснока.

Добавить барбарис.

Добавить немного зиры.

Выложить в казан рис. Накрыть крышкой и поставить на 3-4 минуты на сильный огонь. Перемешать, убавить огонь и тушить до готовности.

Перемешать и выложить плов на тарелку.

Чайханский плов готов! Традиционно к плову подается салат «Ачик-чучук» (ташкентские помидоры со сладким луком и стручковым перцем).

Приятного аппетита!

alt

lady.mail.ru

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, рецепт узбекского плова, узбекский плов, как готовить плов, узбекская кухня, вариации узбекского плова

Добавить в свой: Одноклассники


Последние статьи данного раздела
Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011