Главная > Плов
Плов

altВ роли морепродуктов в сегодняшнем рецепте выступают креветки и кальмары. При желании можно добавить еще и мидии. Блюдо получается ароматное, с легкой остринкой, которую, разумеется, вы можете усилить или ослабить по своему вкусу, отрегулировав количество молотого чили в рецепте.

Метки: Плов с морепродуктами, Плов

altХочу предложить рецепт овощного плова. часто готовлю это в блюдо в пост, а также летом, когда много свежих овощей. основа блюда - рис, а вариации с овощами могут быть разные. 
сегодня я предлагаю такой состав: 
- рис длиннозерный пропаренный, 
- лук репчатый, 
- морковь, 
- перец сладкий, 
- томат, 
- замороженный зеленый горошек, 
- чеснок, 
- растительное масло, соль. 

Метки: Овощной плов, плов из овощей, Плов

altКартофель является очень полезным продуктом и содержит очень много важных для организма веществ — крахмал, сахар, белок, клетчатку, органические кислоты, витамин С и другое.
Такой плов имеет новый вкусовой оттенок и еще более высокую калорийность. Готовится он из молодого картофеля, когда иссякают запасы зрелой моркови, а из новой еще невозможно приготовить плов. Но и из немолодого картофеля получается отменно.

Метки: Плов, готовим плов, вариации плова, узбекская кухня

altСлово «плов», попавшее практически во все языки народов мира, олицетворяет, в первую очередь, самобытную культуру, традиции, историю узбекского народа. Так, немцы называют это блюдо pilaw, французы – pilau, а испанцы – paella. Сегодня во всех уголках Земли знают, готовят и любят плов, тем самым его воистину можно назвать средством межнационального общения. Так, в Москве прошел кулинарный чемпионат «Саммит плова», организованный по общественной инициативе международного фестиваля «Формула Востока», при участии Посольства РУз в РФ, Фонда Форума и Общественной организации «Узбекское содружество Москвы».

Метки: Плов, узбекская кухня

Паназиатский пловВы когда-нибудь пробовали грибной плов? А овощной? Я думаю, что Да. Но я хочу предложить вам настоящий эксклюзив – Плов с грибами и овощами. Так сказать, уникальное блюдо, как по внешним данным, так и по вкусовым параметрам. Итак, для начала берем грибы, очищаем их от грязи, промываем, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем до полуготовности, Затем делаем так, чтобы вода стекла и выкладываем их на сковородку с подсолнечным маслом.

 

Метки: Плов, плов из овощей, грибной плов, паназиатский плов

Плов с вермишельюПродолжаем наш раздел «Рецепты» и снова обратим наше внимание на такой интересный продукт, как вермишель. И посмотрим, что такого интересного можно сделать с вермишелью — на примере блюда «Плов с вермишелью». Не вермишель по-флотски, об этом блюде в следующих статьях. А именно плов с вермишелью, по всем правилам приготовления плова. 

Метки: Разновидность плова, узбекская кухня, Плов

altИзучив источники, прочитав многочисленные рекомендации и книгу Сталика Ханкишиева «Казан, мангал и другие мужские удовольствия», мы поняли, насколько интересное это блюдо – настоящий узбекский плов. Решив готовить всё правильно, мы отправились за продуктами на рынок. Для начала нужно было выбрать мясо.

Метки: Плов, плов из баранины, узбекская кухня

Откидной плов с курицейБульон процеживаем. Разбавляем один к одному молоком, солим и варим на нем заранее замоченный рис. Перед закладкой риса его стоит хорошенько промыть. Откидываем на дуршлаг сваренный рис. Даем стечь жидкости. Лучше не промывать водой, но если рис получился недостаточно рассыпчатым, то можно и слегка промыть. Хотя если вы все правильно делали, то и без промывки он получится рассыпчатым и чертовски аппетитным.

Метки: Плов, откидной плов с курицей, плов, второе блюдо

Плов с вишнейВот, что такое вишня, друзья мои? Попробуйте на мгновение зажмурить глаза и представить вишню. Разве не возникнет из глубин вашей памяти или воображения запыленная июльская листва, сквозь которую проглядывают бордовые ягоды? Самые доступные ягоды детства, с привкусом детства или, скажем так, с привкусом  детского лета.  Понимаю: это хоть и щемящая из-за невозвратности, но всего лишь «лирика»,  нынче приглушенная естественной сменой приоритетов.  Поэтому знаете что… давайте снимем эту приглушенность приоритетами и приготовим плов, самый настоящий плов, но – с вишней. Пусть вас не пугает и не настораживает столь странное, на первый взгляд, сочетание кисло-сладкой ягоды с рисом, жиром, мясом и овощами, из которых состоит практически каждый плов. В обширной «пловной» кулинарии таким сочетаниям несть числа, и с участием вишни, кстати. 

Метки: Плов, плов с вишней, оригинальные рецепты

Плов с баклажанамиОчень легкое блюдо, для любителей риса и баклажан. 
Нам понадобится: 
2 баклажана 
2 небольших помидора 
2 головки лука 
1 ст. Риса (200 гр) 
1 десертная ложка томатной пасты 
Соль, перец, растительное масло 

 

 
Метки: Плов, плов с баклажанами, турецкая кухня

altДля приготовления необычного плова с тыквой и фруктами вам понадобится:
Айва — 200 г
Яблоки (160 г) — 1 шт.
Изюм светлый — 100 г
Тыква — 500 г
Рис Басматb — 350 г
Растительное масло  — 125 мл
Соль — 1 ч.л.

Метки: Плов, плов с тыквой, плов с фруктами, узбекская кухня

altПомнится в юношестве, на день рождения подруги, мама именинницы приготовила плов. Что-то с тем пловом было не так. То ли рис мягок, то ли жёсток. Один из одноклассников, мальчик не по годам серьезный, отведав угощения выдал автору плова: «Знаете, из незнакомого риса плов готовить не стоит...» 
Столько лет прошло, а фраза в семье осталась. На каждый неудачный плов: «из незнакомого риса плов готовить не стоит...» 

Метки: Плов, паловнома, рис

altСловосочетание «узбекский ресторан» — чистой воды оксюморон. Вот послушайте меня. Узбекистан есть, узбеки — есть, узбекская культура — была, есть и будет и, как следствие — есть, живет и развивается узбекская кухня. Но дело в том, что кухня эта по своей природе... не ресторанная.
— Как же так, — скажут мне российские читатели, — мы на прошлой неделе были в узбекском ресторане и нам очень понравилась тамошняя еда!
Хорошо, если понравилась. Но дело в том, что вы поели то, что обычно готовят в любой узбекской столовой, то, что готовят у базарных ворот да на автобусных остановках. Один в один — верите вы мне или нет? Ну, может, в то, что ели вы, положили чуть больше мяса, хотя и не факт. В последнее время и в Узбекистане эти самые столовские расклады продуктов весьма щедрые! Рынок и конкуренция работают и делают свое дело.

Метки: Плов, ресторанный плов

altОдна из разновидностей пловов с заменителем риса — это плов из гречки. Такой плов возник относительно недавно, и практически редко готовится. Этот плов рекомендуется в качестве диетического питания для больных диабетом.
Несмотря на свою схожесть с гречневой кашей, плов с гречкой рецептурно и технологически более сложен, чем обычная каша из гречки.
Готовить такой плов лучше на топленом масле, но можно применить и растительное. Для этого сильно разогреть топленое масло, обжарить в нем небольшие ломтики мяса до румяной корки. Затем добавить нашинкованный кольцами/полукольцами лук и обжарить до полуготовности.

Метки: Плов, узбекская кухня, плов из гречки

Товук палов или плов с курицейОдна из традиций узбекского народа — это резать животное по определенному поводу, случаю. «Пускать кровь» наверно осталось еще с древних времен. Обычно режут барана, но при малых мероприятиях можно зарезать и петуха. Затем из мяса этого животного приготовляют определенное блюдо и угощают гостей. В некоторых случаях часть мяса раздается. Но сегодня я не про это, сегодня я хотел показать, что плов можно сделать с курятиной, и для этого не нужен какой либо случай, его можно и просто приготовить в будние дни.

Метки: Плов, рецепты плова, готовим плов, как готовить плов, узбекские плов, узбекская кухня

Гречка палов

Одна из разновидностей пловов с заменителем риса — это плов из гречки. Такой плов возник относительно недавно, и практически редко готовится. Этот плов рекомендуется в качестве диетического питания для больных диабетом. Несмотря на свою схожесть с гречневой кашей, плов с гречкой рецептурно и технологически более сложен, чем обычная каша из гречки. Готовить такой плов лучше на топленом масле, но можно применить и растительное. Для этого сильно разогреть топленое масло, обжарить в нем небольшие ломтики мяса до румяной корки.

Метки: Плов, Рецепт плова, плов, готовим плов, рецепт узбекского плова, плов из гречки

altВесна только вступает в свои права. Погода обманчива и в порыве приходящего весеннего тепла мы часто теряем бдительность - сбрасываем зимнюю одежду, и в результате простываем. Что может помочь в таком случае? — Конечно же плов!
Лук, как и чеснок, очень богат фитонцидами, которые уничтожают вирусы гриппа и симптомы простуды при попадании в организм человека. Лук издревле применялся в народной медицине от многих заболеваний, в частности от насморка и воспаления верхних дыхательных путей. В составе лука содержится витамин С и эфирные масла, способствующие появлению аппетита.

Метки: Плов, готовим плов, рецепты узбекского плова, варианты плова, настоящий узбекский плов, плов в Ташкенте

Готовим плов. Рецепт пловаПредставляем вашему вниманию очередной рецепт плова. Рецепт без слов и описаний, а здесь они и не нужны. Фотографии самым живописным образом повествуют о процессе приготовления.
Узбекский плов можно приготовить только в Узбекистане. Никто не знает, в чем секрет — вроде и ингредиенты те же, и  казан и руки, но за пределами  Узбекистана в плове чего-то неуловимо не хватает…

Метки: Плов, узбекская кухня, рецепты плова, вариации плова, готовим плов

Готовим пловПлов на топленом масле готовят также как и плов из замоченного риса, с тем лишь отличием, что вместо традиционных масел применяется топленое. Такой плов имеет диетические свойства и легче усваивается, чем плов с бараньим салом или хлопковым маслом. Готовить можно в любое время года.
Первым делом необходимо промыть рис до прозрачности воды, затем замочить его в горячей (70-80 градусов по Цельсию) подсоленной воде. Это нужно сделать за 2 часа до начала готовки плова. 

Метки: Плов, Сариёгли палов, плов на топленном масле, рецепт плова, вариации плова, узбекская кухня, как готовить плов

Гусейн-плов Знаете, сколько пловов я переготовил? Это я ещё далеко не все из них вам показывал. Фотографии лежат, дожидаются своего часа, чтобы к ним приписали текст, который поведает вам об очередных секретах и хитростях. Но думал ли я, что и мне предстоит узнать о плове нечто новое? Думал, ожидал. Ведь плов не просто частный случай каши с мясом, но блюдо, которое учит кулинара, ставит перед ним задачи, контролирует его усердие и преподносит сюрпризы. Могу подтвердить на собственном примере: практически каждый приготовленный мною плов чему-то да учил меня. А общение с новыми людьми, умеющими готовить плов, всегда было для меня самым интересным.

Метки: Гусейн-плов, Сталик, рецепты от Сталика, плов, рецепты плова, Плов
Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011