Главная > Полезное
Полезное

alt

Наступила самая прекрасная пора весны – апрель, а это значит, что на сайте Gurmaniya.uz стартует грибной месяц. Сегодня наша редакция решила посвятить статью вводной тематике и поведать своим читателям о пользе грибов. Как известно, грибы относят к одним из древнейших представителей живых организмов на земле, которые существуют ныне в мире флоры. Несмотря на то, что научная медицина заговорила о пользе грибов только в середине прошлого века, в народной медицине об их целебных свойствах знают уже давно и всячески применяют в кулинарии в качестве основного средства при борьбе с рядом заболеваний. Жители Тибета считают, что включая грибы в свой основной рацион питания, человек продлевает свою жизнь на 2,5 года. 

Метки: грибной месяц, полезные свойства грибов, грибы

фенхельВ рамках «зеленого месяца» редакция сайта gurmaniya.uz поведала своим читателям о пользе весеннего салата, зелени, национального блюда узбекской кухни — кук–сомса, поделилась информацией об артишоках и щавеле, сегодня мы посвятим статью одному из уникальных видов растений — фенхелю. О его целебных свойствах известно уже давно, он широко применяется не только в кулинарии, но и в медицине, как в традиционной, так и в народной. 

Метки: Фенхель, полезные свойства фенхеля

 

щавельРанее мы уже писали о пользе входящих в весенний салат и кук-сомсу ингредиентов, о сельдерее, и о зелени в целом, сегодня в продолжение «Зеленого» месяца редакция сайта gurmaniya.uz решила посвятить статью щавелю. Данное растение известно людям с незапамятных времен. Благодаря своим целебным качествам щавель стал активно использоваться в виде лекарственного растения еще в древние века.  Его приятный кислый вкус и в наше время, пожалуй, не оставит равнодушным ни одного гурмана. Одним из немаловажных факторов принято считать то, что щавель является ранним травянистым растением, поэтому воспользоваться его целебной силой можно уже в начале весны, именно в то время, когда организм страдает от авитаминоза.

Метки: Щавель, полезные свойства щавеля, блюда из щавеля, щавелевый сок, щавелевая кислота

сумалякНедавно редакция сайта gurmaniya.uz ознакомила своих читателей с полезной информацией о том, какие блюда принято готовить на праздник весеннего равноденствия – Навруз. Сегодня мы более подробно остановимся на рассмотрении традиционного блюда народов  Средней Азии, которое носит незатейливое название — Сумаляк. В древние времена сумаляк был исключительно ритуальным блюдом, и готовили его именно весной, перед началом посевных работ. Сейчас он  больше ассоциируется с наступлением весеннего праздника — Навруз, который повсеместно отмечают 21 марта, в день весеннего равноденствия.  Вкусить данное блюдо предоставляется возможным всего лишь раз в году, на протяжении целого месяца.

Метки: Сумаляк, Навруз, традиционные блюда, узбекская кухня

Кук-сомсаВесна – это время, когда рацион питания человека обогащается витаминосодержащими продуктами. В марте из-под земли начинают пробиваться первые молодые ростки зелени, которые насыщены множеством полезных веществ. Поэтому одним из наиболее ценнейших весенних блюд узбекской кухни принято считать блюдо – кук-сомса (самса с зеленью). Сегодня в рамках «зеленого месяца» редакция сайта gurmaniya.uz поделится информацией о том какими полезными свойствами обладают ингредиенты, входящие в кук-сомсу.

Метки: Кук-сомса, самса с зеленью, полезные свойства

alt

На сайте gurmaniya.uz март — «Зеленый» месяц. В предыдущей статье мы ознакомили читателей с полезными свойствами зелени в целом, а сегодня расскажем о сельдерее – ароматном растении с большим содержанием витаминов и полезных веществ.Сельдерей широко используется как в приготовлении блюд, так и в народной медицине. В его корнеплодах и листьях содержатся различные аминокислоты, эфирные масла, микроэлементы. Растение богато витаминами группы B, витаминами C, E, K и провитамином A. Сельдерей отличается необычным вкусом благодаря веществу под названием апиол.

Метки: сельдерей, полезные свойства сельдерея

Дом фарфора1 января 2012 года состоялось официальное открытие выставочного зала «Дом фарфора», который расположился в удобном центральном месте города Ташкента, недалеко от рынка «Беш-Агач». Как складское помещение «Дом фарфора» существует на рынке Узбекистана уже более 10 лет, а это значит, что оно уже давно заслужило доверие клиентов и прочно стоит на ногах. В салоне представлена профессиональная посуда для ресторанов от мировых производителей из Китая и Турции.  

Метки: Обзор, выставочный зал, «Дом фарфора», Hua xing, PASABAHCE

altНайдите в вашем ташкентском доме некую старую пиалу. Пиалу позолоченную, праздничную или обычную будничную. Переверните её. А вдруг на дне забытой и нелюбимой посудинки вы увидите Анко. «Анко» на фарси означает сказочную птицу.Увидели? Тогда вам можно позавидовать. У вас есть пиала легендарного завода. Завода, которого больше нет. Ташкентский фарфоровый…

Метки: Ташкентский фарфоровый завод, фарфор в Ташкенте

КрольчатинаФевраль в самом разгаре, а значит редакция сайта gurmaniya.uz продолжает публиковать материалы, приуроченные к месяцу мясных блюд. За небольшой промежуток времени, мы уже успели поделиться с читателями полезной информацией о том, как можно выбрать свежую говядинубаранинусвининуколбасные изделия и развеяли мифы о вреде козьего мяса.

Метки: Крольчатина, мясо кролика, полезные свойства крольчатины

Как выбрать качественную колбасуНа сайте gurmaniya.uz февраль — месяц мясных блюд. Мы уже поделились с читателями информацией по выбору качественной говядиныбаранины и свинины, а также поведали о пользе козьего мяса. Эту публикацию мы посвятит колбасной теме. Кто не любит вкусную и качественную колбасу? Для многих этот продукт стал постоянным гостем повседневного рациона. Ароматные бутерброды, вкусные салаты, омлеты — существует еще множество блюд и закусок, чье приготовление не обходится без колбасы.

Метки: Как выбрать качественную колбасу, виды колбасы, все о колбасе

Козье мясоСегодня мы продолжаем тему, посвященную месяцу мясных блюд. Ранее наша редакция уже освещала информацию, касательную выбора говядиныбаранины и свинины, теперь настала очередь рассказать и о козьем мясе, а также развеять некоторым мифы о том, что оно имеет неприятный аромат, за счет чего непригодно к употреблению.

Метки: Козье мясо, польза козьего мяса

Как выбирать говядину

На сайте gurmaniya.uz февраль  месяц мясных блюд. На протяжении этого времени мы будем публиковать полезную информацию о мясных продуктах и аппетитные рецепты с мясом в главной роли. Первый этап в приготовлении  это покупка необходимых ингредиентов. В этой публикации мы расскажем, как выбирать лучшую говядину. Говядина  это один из самых ценных источников белка. Как известно, белок жизненно необходим для нормальной работы человеческого организма. Кроме того, мясо содержит цинк, витамины группы B и железо.

Метки: говядина, Как выбирать говядину

Все о шафранеШафран – самая дорогая и ароматная специя в мире. Она впервые появилась на Средиземноморье. Шафран также выращивают в Индии, Китае и Турции. Чтобы получить полкилограмма специи, нужно вырастить 75 000 цветков. Это и объясняет высокую стоимость. Шафран – это 3 рыльца одного цветка шафрана. Они окрашены в однородный ярко-оранжевый оттенок. Рыльца низкого качества имеют белые полосы. С шафраном связанно много легенд. Одна из них – древнегреческий миф о красивом юноше Крокосе и нимфе Смилакс. Молодой человек безответно влюбился в очаровательную нимфу и был превращен в нежно-фиолетовый цветок шафрана или как его еще называют – крокус.

Метки: шафран, полезные свойства шафрана, блюда с шафраном

Черный перецЧерный перец — самая распространенная специя, которая широко используется в любой кухне народов мира. Родиной перца по праву считается Индия, именно там впервые стали активно применять его в пищу в лечебных целях. Произрастает данная специя на прибрежной полосе и выглядит она изначально совершенно не так, как мы привыкли ее представлять в готовом виде. Черные горошки — это незрелые высушенные плоды лианы, которая достигает порой 15 метров в длину. 

Метки: Черный перец, полезные свойства, специи

КориандрКак ни странно, но самая известная и любимая многими азиатами специя – кориандр,  имеет весьма неаппетитное название, в переводе с греческого «koris» означает – клоп. Такое своенравное наименование кориандр получил за свой специфический запах. В период ранней стадии созревания его семена издают неприятный запах, схожий с запахом клопа, однако к концу своего полного созревания данный едкий аромат практически весь выветривается.

Метки: Кориандр, кинза, полезные свойства

altРыбные, мясные и овощные блюда, напитки и даже десерты отлично сочетаются с ароматом лаврового листа. Эту специю кулинары добавляют повсеместно. Лавровый лист считается классической пряностью, получаемой из высушенных листьев субтропического кустарника. Эту культуру люди выращивают с древних времен и считают символом доброты. Как известно, в древней Греции лавр был священным кустарником. Родиной легендарного растения является средиземноморское побережье. Лавровый кустарник живет более трех столетий. Листочки растения в засушенном виде могут храниться долгое время, при этом, не утратив аромата и полезных свойств.

Метки: лавровый лист, полезные свойства лаврового листа

зираИсторически родиной зиры принято считать Индию, однако и по сей день ее основным производителем является Иран. На Востоке зиру (кумин) воспринимают как одну из главных пряностей. В Азии ее любят и ценят за те полезные свойства и качества, которыми она обладает. Однако не стоит путать зиру с тмином, на самом деле это две различные пряности, первая из которых имеет более мелкую форму, темный окрас и сильно выраженный аромат. 

Метки: Зира, кумин, полезные свойства

altМесяц специй продолжается с ароматной и удивительно полезной корицей. В предыдущей публикации мы писали об имбире. Все эти специи пользуются большой популярностью в кулинарии. Для многих аромат корицы ассоциируется с чем-то праздничным, уютным и домашним. Специю применяют в приготовлении как сладких, так и несладких блюд. Корицу добавляют в кофе и шоколад, в рисовую кашу, как это делают в Испании, также приправляют мясо и выпечку, а некоторые используют специю в приготовлении коктейлей.

Метки: Полезные свойства корицы, корица

Полезные свойства имбиряНа сайте gurmaniya.uz январь — месяц специй. Хотим напомнить, что ранее мы публиковали рецепт маринованного имбиря от нашего активного блогера. В этой статье мы рассмотрим полезные свойства имбиря. Родиной этого растения являются Юго-Восточная Азия и Западная Индия. Полезные свойства имбиря обширны. В пищу употребляют только корень этого растения. Он бывает двух видов: черный и белый. Черный имбирь обладает более терпким вкусом, нежели белый. Корни содержат такие полезные вещества, как аспарагин, алюминий, хром, холин, кальций, магний, марганец, фосфор, калий, кремний, натрий, витамин С и незаменимые аминокислоты. Специфичным ароматом имбирный корень обязан большому содержанию эфирного масла. Жгучий привкус растению придает вещество гингерол.

Метки: специи, имбирь в Ташкенте, полезные свойства имбиря

Все о брокколиБрокколи входит в список самых полезных овощей. Ее внешний вид напоминает привычную цветную капусту, только вместо белых имеет зеленые соцветия. Брокколи по своему составу и полезным свойствам намного ценнее цветной капусты. Количество витаминов группы B, провитамина А, витаминов Е, С, K, PP,  фолиевой кислоты и других полезных микроэлементов в несколько раз превышает содержание аналогичных веществ в других видах капусты. Особенно богата брокколи минералами. В ней содержится калий, фосфор, кальций, натрий, магний, железо, цинк, селен и марганец.

Метки: брокколи, полезные свойства брокколи, выбираем брокколи
Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011