Главная > Прочие рецепты
Прочие рецепты

altМного лет назад, в пору моих занятий этнополитологией, я "подсмотрел", как татары-мишари готовят одно интересное блюдо, к которому нынче в своей домашней кулинарной практике я возвращаюсь очень часто (прошу прощения у других этнических групп татар – волжских, уральских, сибирских, астраханских, касимовских, кряшен и т.д., многие так же готовят это блюдо; но я видел его у мишарей). Называется оно "бэлеш", что наводит на аналогии с беляшами (но беляши делаются по-другому).

Метки: Татарская кухня, рецепты татарской кухни, готовим белеш, готовим беляш, рецет курника

altЕсть идеи, которые настолько просты, что они не могли не прийти в голову, где бы не жили люди. Например, носить шапку. Или приготовить мясо, завернув его в тесто. Неслучайно же идея пельменей накрыла собой целый континент — от Якутии и до Ливана.
Но как по традиционной шапке можно угадать, откуда родом человек, так и по пельменям можно многое сказать о кулинарных традициях региона. Например, узбекские пельмени — чучвара, раскрывают характер узбекской кухни не хуже, чем великий узбекский плов. И, что важно — пельмени рассказывают о другой стороне узбекской кухни, не парадной, а повседневной, менее расточительной, но не менее яркой и вкусной.

Метки: Чучвара, пельмени по-узбекски, рецепт чучвары, рецепт пельменей, готовим пельмени, рецепты от Сталика

altТщательно промыть фасоль несколько раз. Вскипятить на среднем огне небольшую кастрюлю с 3 чашками воды. Добавить фасоль и варить до смягчения. Слейте воду и отложите в сторону. 
Пока варится фасоль, нарежьте мясо, сладкий перец, морковь и картофель небольшими кубиками. Картофель необходимо положить в холодную воду для того, чтобы он не поменял цвет. Нарезать помидоры и лук соломкой. Натереть чеснок. 

Метки: Бобовый суп «Мунг», готовим узбекский суп, фасолевый суп, рецепт фасолевого супа

Мастава на бараньих косточкахМастава — блюдо узбекское, хотя во многих кухнях есть что-то похожее. И мастава бывает очень разная. Самая распространенная готовится на предварительно обжаренных продуктах. Для тех, кто, как говорится, в поле или в походе — это незаменимая в плане восполнения калорий вещь. Более изощренная мастава делается... на остатках вчерашнего плова, и это — настоящее искусство, повторять которое я вам не рекомендую, если нет определенных навыков. А еще бывает облегченная мастава, с минимальными зажарками, на косточках, о которой мы, собственно, сегодня и поговорим.

Метки: Мастава на бараньих косточках, мастава, узбекская кухня, узбекские блюда, рецепты с фотографиями

altВ последнее время стала довольно популярной теория о том, что зеленые листья растений, особенно в сильно измельченном виде, очень полезны для здоровья. Поклонники этой идеи предлагают в обязательном порядке включать в свой ежедневный рацион коктейли с содержанием зеленых растений. Предлагаю вам попробовать один из таких коктейлей. Он приятный на вкус, свежий и ароматный.

Метки: Зеленый коктейль, салат ромэн, нектарины, бананы

altМолочные коктейли вроде бы совсем не редкость, и каждый знает, как их приготовить. Но именно в силу их распространенности и вкусности существует множество разных рецептов, меняющих оттенки вкуса. Этот рецепт проверялся неоднократно и с неизменным успехом. Еще вкусно получается с замороженной вишней, потому что у нее нет таких мелких семечек, которые могут потом чувствоваться в клубничном коктейле.

Метки: Летние коктейли, бананово-клубничный коктейль

altНаходка для сезона клубники. Вкусный густой коктейль, объединяющий свежесть и аромат ягод с нежностью сливок.

Метки: Коктейль, клубника со сливками

altЭто можно было бы назвать лимонадом, если бы в составе был лимон. Но поскольку там лайм, а английское слово limeade (лаймэйд) режет слух русскоговорящего человека, пусть это будет просто напиток.

Метки: Клубнично-лаймовый напиток, освежающий напиток

altЧем жарче на улице, тем чаще хочется чего-то легкого и свежего. Фруктовый коктейль (что-то подобное еще называют «смузи») будет кстати не только как десерт или напиток, но и как вполне самостоятельный прием пищи.

Метки: Фруктовый коктейль

altФиолетовый базилик, он же пурпурный, на протяжении долгого времени оставался без внимания в узбекской кухне. В народе ему даже приписывали способность вызывать некоторые болезни. Поэтому использование его в кулинарии дозировано. Хотя по вкусу он практически ничем не отличается от зеленого райхона, а по полезным свойствам даже опережает своего собрата. Этот напиток для тех, кому нравится аромат райхона (базилика) и новые сочетания вкусов. В летнюю жару он прекрасно освежает и радует глаз своим необычным цветом.

Метки: Ice tea, пошаговый рецепт с фотографиями

altПомните мы с вами делали имбирный сироп и цукаты? Так вот этот арбузный коктейль отличное применение имбирного сиропа. Это очень интересное сочетание: сладость арбуза, кислинка лимона и имбирное послевкусие. Настоящие гурманы оценят.

 
Метки: Арбузный коктейль, имбирь

altФруктовые, и овощные соки не только очень вкусны, но и полезны. Натуральные соки, приготовленные в домашних условиях, можно заготовить впрок и пить круглый год. Как приятно и полезно открыть среди зимы баночку яблочного или вишнёвого сока собственного изготовления. Да и процесс консервирования соков достаточно прост. Отжатые из фруктов, ягод или овощей соки нагревают, разливают по банкам, герметически закупоривают и пастеризуют в горячей воде. Заготовленные таким способом соки прекрасно хранятся в тёмном прохладном месте, например, в погребе. Ничего сложного, а удовольствия и пользы от такого сока будет гораздо больше.

Метки: Соки, домашняя заготовка

altСегодня я хочу поделиться с вами рецептом еще одного освежающего летнего напитка. В моем варианте он готовится на основе «Спрайта» или другой аналогичной сладкой газировки. Если вам это не очень нравится, вы можете сделать этот лимонад на основе простой газированной воды, но при этом увеличить количество сахара в сиропе вдвое.

altОтличный рецепт для яблочного сезона. Вкусные, ароматные, хрустящие чипсы будут отличным лёгким и здоровым перекусом.

altТкемали — оригинальный грузинский соус из одноименного сорта кислых слив, которые растут на Кавказе. Конечно, в Ташкенте нет ткемали, а вот у алычи как раз начался сезон. Причем для ткемали очень хороши кислые неспелые плоды. Готовить с ними соус ткемали в домашних условиях — одно удовольствие. А у меня, между прочим, алыча свой огород — сама собирала. 

altИкра из кабачков очень любима многими, потому что имеет отличный вкус. Это легкая и полезная для организма пища, особенно если сделать ее самостоятельно. В сезон кабачков приготовление кабачковой икры позволяет надолго сохранить овощи и наслаждаться легкой закуской даже зимой, нужно только разложить готовую икру в стерильные банки.

altНаконец-то у меня дошли руки до раздела «Соусы». На днях я приготовила полтора литра вкуснейшего томатного соуса, рецептом которого мне не терпится с вами поделиться. Этот соус можно подавать к мясу и птице, заправлять им пасту, добавлять в пиццу и много куда еще. Брат мужа сказал, что он вообще готов есть этот соус ложками.

altИкра получилась нежная по консистенции и пикантная по вкусу. Лично мне больше всего понравилось кушать ее в теплом виде, хотя и в холодном она тоже хороша.

altВегетарианский ароматный гарнир из разноцветных перцев. Вымойте перцы, оботрите их и разрежьте пополам вдоль, удалив серединку с семенами. Разложите на противне, застеленном фольгой срезами вниз, смажьте маслом и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке (на верхнем уровне) до мягкости. Запекайте 20-25 минут, а в это время займитесь другими овощами.

altТакую капусту хорошо использовать для салатов или подавать в качестве… мммм… гарнира к блюдам из мяса или птицы. Типа всяких маринованных огурчиков-помидорчиков.

Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011