Главная > Рестораны > Арабская кухня > Готовим Хумус — традиционное арабское блюдо

Готовим Хумус — традиционное арабское блюдо

Вам понадобится:

Нут (турецкий горох) 200 г Соль морская 1 ч.л.
Кунжут 50 г Кунжутное масло 40 мл
Оливковое масло 40 мл Лимоны 1 шт.
Чеснок дольки 1 шт. Зира (кумин) ½ ч.л.
Хумус
 
Очень популярное на Ближнем Востоке вегетарианское блюдо на основе нута (турецкого гороха). Готовится несложно, хотя требует времени для замачивания и варки нута. Хумус традиционно едят, зачерпывая кусочком питы или лепешки, но он также может употребляться в сочетании с горячими мясными или вегетарианскими блюдами.

Ингредиенты 1-го этапа:

Нут (турецкий горох) 200 г
Соль морская 1 ч.л.
alt
 
Нут замочите на 6-8 часов, а затем варите на среднем огне 1,5-2 часа в подсоленной воде. Добавление небольшого количества соды при варке позволяет ускорить размягчение нута и сократить время варки.

Ингредиенты 2-го этапа:

Кунжут 50 г
alt
 
Если вы найдете в продаже кунжутную пасту (тхина, тахини), то этот этап можно пропустить. В противном случае можно приготовить ее из семян кунжута, смолов их в кофемолке или растерев в ступке.

Ингредиенты 3-го этапа:

Кунжутное масло 40 мл
Оливковое масло 40 мл
Лимоны 1 шт.
alt
 
Сваренный нут с добавлением масла и лимонного сока измельчите в блендере до состояния пюре. Для получения особо нежной текстуры готового блюда нужно удалить с нута шкурки.

Ингредиенты 4-го этапа:

Чеснок дольки 1 шт.
Зира (кумин) ½ ч.л.
alt
 
В нутовое пюре добавьте чеснок, кунжутную пасту и растертую зиру.
 
alt
 
Взбивайте блендером до получения светлой однородной массы.
 
Метки: Хумус, арабская кухня

Добавить в свой: Одноклассники


Последние статьи данного раздела
Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011