Главная > Рестораны > Китайская кухня > Культ еды в Китае

Культ еды в Китае

Китайская кухня восхищает миллионы гурманов не только изысканными традициями, непревзойденным искусством кулинарии, но и трепетным отношением к еде в целом. Для жителя Китая трапеза это священный ритуал, наполненный философским осмыслением. Их повседневная фраза «Вы уже поели?» в полном смысле равнозначна приветствию и зачастую употребляется вместо него.

Еще в Древнем Китае к еде относились очень серьезно. Прежде чем приступить к трапезе, сначала тщательно сервировали стол, отбирая необходимую кухонную утварь,  затем, исходя из теории Инь и Ян, хозяйкой дома в строгом порядке подносились различные кушанья, и подбиралась гармоничная музыка.

alt

Китайцы огромное место в своей жизнедеятельности уделяют символике, которая затронула и кулинарное искусство, о чем свидетельствуют экзотические названия блюд: «Битва Дракона с Тигром» — жаркое из мяса кошки и змей, «Муравьи сбираются наверх» — обжаренный рис с острым соусом, а также:  «Цветочная тропа в лунную ночь»,  «Созерцание луны», «Весенний цвет сливы» и многое другое.

alt

Культ еды в Китае тесно соприкасается с основными народными праздниками, такими как «Новый год», «Праздник фонарей», «Начало лета», «Середина осени» в эти дни даже самый бедный китаец обязан украсить стол разными яствами. Еда символизирует достаток и богатство, а значит, весь год семья не будет голодать.

alt

Также, и по сей день существует традиция, что в день своего рождения владелец  дома угощает гостей специально приготовленной длинной лапшой, которая олицетворяет долголетие и процветание. Все присутствующие усаживаются за круглый стол, где для каждого пришедшего в дом человека места подобраны в строго индивидуальном порядке. Самого почетного гостя сажают напротив хозяина, сидящего спиной к двери. Он первый берет в руки палочки для еды, но все же застолье начинается только после того, как глава семьи отведает угощение.

alt

В отличие от Запада в Китае суп является не первым, а завершающим трапезу блюдом. Характерен еще и тот факт, что в китайской кухне отсутствует понятие десерт, его не подают к столу, просто потому, что основные блюда включают в свой состав сладкие фрукты.

В Китае обязательным считается трехразовый рацион питания. Обед начинается ровно в полдень и длится на протяжении двух часов. Во время застолья возбраняется кого-либо беспокоить, лучшим вариантом для гостя станет, если он сам присоединится к обедающим китайцам и насладится вместе с ними пищей.

К важному культу еды в Китае относят и церемонию чаепития, так как любая трапеза начинается и завершается именно распитием зеленого чая. Испокон века считается, что этот чудотворный напиток обладает целебными свойствами и наделяет человека жизненной энергией.

alt

Китайские кулинары утверждают, что в мире не существует негодных к применению продуктов, есть лишь бездарные повара, которые не могут правильно приготовить блюдо. Обычно на создание любого кулинарного шедевра у профессиональных поваров уходит немало времени, так как они всегда придерживаются некоторых  основных принципов, благодаря которым еда получается вкусной и очень питательной. Перед готовкой, все продукты проходят детальную обработку, затем их подвергают быстрой обжарке в течение 2 минут, обильно сдабривают специями, а потом  все ингредиенты подбирают так, чтобы они сочетались по цвету, вкусу и запаху. Именно в этих несложных хитростях и заключена китайская философская мудрость об уникальной и совершенной пище.

Метки: Китайская кухня, культ еды в Китае

Добавить в свой: Одноклассники


Последние статьи данного раздела
Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011