«Мое коронное блюдо» — конкурс от сайтa Gurmaniya.uz и трактира «Ёлки-палки»  Комментарии: 42

16 апреля на сайте Gurmaniya.uz стартует кулинарный конкурс «Мое коронное блюдо», который проводится совместно с трактиром «Ёлки-палки».

Чтобы принять участие в конкурсе вам потребуется завести свой блог на сайте и опубликовать в нем конкурсный рецепт, чтобы редакция знала, что он опубликован в рамках конкурса, добавьте, пожалуйста, в рецепт (расположение на ваше усмотрение) вот это марку. Либо в название рецепта дайте пометку «На конкурс». Также, вы можете прислать к нам в редакцию на почту info@gurmaniya.uz свой конкурсный рецепт с пошаговыми фотографиями этапов приготовления блюда.

Награждение победителей конкурса «Моё коронное блюдо»  Комментарии: 1

Сегодня в редакции сайта gurmaniya.uz состоялось награждение победителей конкурса «Моё коронное блюдо». Члены жюри: Лилия Никоненко — блоггер-кулинар (iqmena), основатель интернет-проекта azu.uz; Рифъат Ирмухамедов — блоггер, пишуший на кулинарные темы (black_rifat); Евгений Скляревский — журналист, основатель интернет-проекта mytashkent.uz; Надежда Журавлева — журналист сайтов Krasota.uz, Ulady.uz; Анна Гриценко — редактор сайта Generation.uz; Олия Абдунабиева — редактор сайта Gurmaniya.uz, преподнесли конкурсантам ценные призы.
Светлане Астаховой с её восхитительным рецептом «Курица фаршированная по-королевски», за первое место был вручен настольный блендер PTB 0201 POLARIS.
 

Итоги конкурса «Моё коронное блюдо». Имена победителей  Комментарии: 17

Жюри все оценки проставило, баллы подсчитаны, так что пришло время объявлять итоги конкурса «Мое коронное блюдо». В первую очередь, позвольте поблагодарить всех участников, приславших нам свои рецепты. Получили огромное удовольствие и почерпнули много всего «вкусного» и полезного.
Спасибо и членам жюри за то, что нашли время, комментировали и оценивали.
Итак, итоги… Первое место заняла Светлана Астахова с рецептом «Курица фаршированная по-королевски» (62 балла). Второе место заняла Лилия Микиртумова с рецептом «Жульен грибной в валованах» (60 баллов). Искренне поздравляем победителей и ждем их в пятницу, в 13:00, в редакции сайта Gurmaniya.uz. Члены жюри, а также все желающие, как и участники также приглашаются!

Курица фаршированная по-королевски от Светланы Астаховой  Комментарии: 655

Очень интересное, необычное, но очень вкусное сочетание курицы с грибами! Вы можете выбирать гарниры по своему вкусу. Этот рецепт по праву можно назвать королевским. Только представьте, тающая во рту грибная начинка, в сочетании  со вкуснейшей курицей. Не знаю, для меня это волшебство просто. Причем реуепт не так уж сложен, и я думаю он по праву может называтсья королевским и будет радовать вашего любимого и всех гостей.

Одним словом все гениальное — просто.

Сеньор помидор от Светланы Астаховой  Комментарии: 8

Ингредиенты:

• 6-7 средних помидорок

• 300 г фарша

• 300 г грибов

• 150 г лука

• 100 г сыра

• соль

• перец

• растительное масло

Для украшения:

• зеленый горошек

• зелень

Блинный пирог по-домашнему от Оксаны Ермолаевой  Комментарии: 10

Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 400 гр.
Раст. масло – 100 мл.
Яйцо - 1 шт.
Молоко – 0,5 литра.
Соль, сахар.
Для начинки:
Сыр- 200 гр.
Вареная колбаса – 300 гр.
Соленые огурцы – 1 шт.

 

Хачапури по-имеретински от Оксаны Ермолаевой  Комментарии: 7

Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 500 гр.
Яйца – 2 шт.
Дрожжи – 1 пакетик растворимых дрожжей
Молоко – 400 мл.
Раст. Масло – 100 мл.
Соль,сахар
Для начинки:
Сыр - 400гр.

Мясной рулет с сюрпризом от Эльвины Фаттаховой  Комментарии: 28

Рецепт оригинального рулета с сюрпризом. Внутрь можно положить что угодно и порадовать своих гостей.
Ингредиенты:
500 гр мяса
3-4 луковицы
3 яйца
200 гр хлеба
Соль по вкусу

Жульен грибной в валованах от Лилии Микиртумовой  Комментарии: 32

Жульен – блюдо праздничное, а термин произошел от техники нарезки, то есть очень тонко, как мы называем соломкой.
Его можно подать в креманках, в тарталетках, в глиняных горшочках, но мне кажется, более нарядным подать в валованах – корзиночках из теста, в данном случае слоеного. Для приготовления волованов можно использовать готовое слоеное тесто – один пакет, одно яйцо. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Стаканом вырезать из него16 кружков, четыре кружка отложить – это будет дном. Стаканом меньшего диаметра вырезать ободки.
 

Мясо в казане одним куском от Игоря Паркентского  Комментарии: 74

У меня немного собственных рецептов, но именно за этот рецепт мне все, кто попробовал приготовить, говорят спасибо. Меня всегда мучают странные сомнения, от чего сосиски и колбаса дороже куска мяса?!
Но это мясо — наглухо отбивает желание употреблять невкусное и порой вредное, как бы мясо, в колбасе и сосисках! Знаю тех, где это блюдо стало основным в семье, в т.ч. когда приходит в гости небольшая компания друзей. Рецепт гарантирует качество и вкуснятину — всегда на 100%, простоту приготовления и при всём этом на его подготовку уходит около 15 мин (сам процесс 1,5 часа). Идеально, для блюда нужен газ, но моя сноха (естественно с сыном и дочкой) живет в сытой Европе, но там у них электроплита - тоже делает это мясо.
 

Яблоки в кляре от Эльвины Фаттаховой  Комментарии: 10

Ваш ребёнок не любит грызть яблоки? Не знаете что приготовить на завтрак. Думаю от такого яблочного лакомства не откажется никто. Готовится буквально за 10 минут, но блюдо очень сытное и вкусное.
Ингредиенты:
2 яблока
1 яйцо
0,5 ст муки
30 гр сахара
 

Пицца от Эльвины Фаттаховой  Комментарии: 10

Говорить о популярности пиццы- просто бесполезная трата времени. Разнообразие видов пицц превышает все допустимые числа.. Пиццу любят и ценят во всём мире…
Дома я очень часто готовлю пиццу. На завтрак кусочек горячей пиццы с кофе или чаем- это нечто..
Ингредиенты для начинки могут варьироваться. Но основной компонент это помидоры и сыр. Я делаю обычно несколько видов на выбор.

Лянсай уйгурский от Эльвины Фаттаховой  Комментарии: 19

Традиционно уйгуры кочевой народ. Уйгуры проживают на территории Китая, Казахстана и Кыргызстана. Этот древний народ находился на пути Великого шелкового пути. Благодаря взаимопроникновением культуры, уйгуры добились уникального вкусового разнообразия своих блюд.
Салат лянсай готовится очень просто, из лёгкодоступных продуктов. И так начнём процесс..
Ингредиенты:
1 редька
2 луковицы
2 морковки
2 зубчика чеснока
Кусочек варёного мяса
Соль, уксус по вкусу
Для теста: 1 яйцо
Стакан муки
 

Пирог – сметанник от Эльвины Фаттаховой  Комментарии: 9

Раннее я писала рецепт пирога – сметанника. Но без инструкции приготовления. Думаю, настал тот момент, когда стоит показать, как готовить этот пирог.
По консистенции он напоминает что-то среднее между пирогом и пудингом. Готовится легко и просто, главное соблюдать пропорции. Получился у меня он с первого раза. Думаю, любой желающий сможет приготовить эту сладость к чаю…

Лагман уйгурский от Эльвины Фаттаховой  Комментарии: 20

Многие наслышаны о лагмане. Но думаю мало кто ел настоящий уйгурский лагман. Так как мои предки из Кульджи (Китай) из города, населённым уйгурами и татарами, то соответственно и их традиции и кухню мы переняли.
Настоящий лагман- это вытянутая вручную лапша с подливой, но она имеет в отличие от лапши не плоский вид, а скорее вид спагетти.
Процесс приготовления настоящего уйгурского лагмана очень трудный и кропотливый. Но оно того стоит.
Вытягивать лапшу — это большое искусство. Готовить же подливу, в отличии от лапши, очень просто.

«Птичье молочко» от Умиды Юсуповой  Комментарии: 76

Я, как и многие ооочень люблю лакомиться сладким, один из моих обожаемых десертов это «Птичье молочко». Помню, что когда я была маленькая, я мечтала оказаться на фабрике РотФронт, потому что там производили конфеты и торты «Птичье молочко».
Дорогие Гурманяне ,
Мечты сбываются!!! на фабрике я не была, но я научилась делать такой десерт сама и думаю, что было бы не гурманно с моей стороны не поделиться с Вами рецептом. Должна заметить, что хотя описание может показаться сложным, но рецепт на самом деле очень простой и занимает времени не больше чем на любой другой.
 

Курица с овощами в рукаве от Оксаны Клочко  Комментарии: 18

Кулинарный рукав для запекания -  изобретение цивилизации, хороший помощник всем кулинарам в      приготовлении вкусных, красивых и полезных блюд. Он помогает решить проблему отсутствия подходящей посуды для запекания, скажем, целого гуся. А также отмывания духовки после запекания птицы на противне, что немаловажно, согласитесь. Мясо сохраняет свою сочность, овощи - витамины и минералы, при этом все имеет красивый аппетитный вид. Удобно запекать гуся, утку, курицу, кролика и т. д. целиком для эффектной подачи на стол.

Вареники с вишней паровые от Оксаны Клочко  Комментарии: 11

Какое же у меня коронное блюдо ? Ответ из головного компьютера последовал - вареники на пару ! На самом деле мои вареники не оставляют, никого равнодушным с единственной разницей, что для женщин и детей это полноценная еда, когда, как для сильного пола человечества, это всего лишь легкий перекус или десерт и они требуют еще и основного блюда)). Научила меня родная тетка, так что можно считать рецепт семейным.
Я перепробовала со всеми начинками, больше всего мне понравилось с вишней и абрикосами. Вишню можно использовать свежую, консервированную, мороженную, как у меня сейчас. Ее можно заморозить с лета или приобрести в супермаркете без проблем.
 

Самса с тыквой от Оксаны Клочко  Комментарии: 34

Кто не любит самсу ? Да все ее любят, даже далеко за пределами ее родины !
Делаем круглую сомсу - формуду.
Для теста :
1 стакан воды
3 - 5 стаканов просеяной муки ( кол-во зависит от кач-ва )
150 - 170 г растопленного жира + 20-30 г для смазывания теста( в идеале бараньего, у меня куриный (что было))
1 ч.л. соли
Для начинки :
300 г тыквы
100 г курдючного сала
50 г лука (небольшая луковица
соль, зира

Закуска "фаршированные" яйца от Фарруха Гаянова  Комментарии: 19

У современного человека много дел, много забот. Вкусно поесть и перекусить думаю, любят все. Не всегда есть время на приготовление любимых блюд , некоторые из них  требуют большого количества времени. Я бы хотел поделиться с Вами рецептом, на который не уйдет много времени!!!!