Главная > Метки > Плов
Метки: Плов

Плов с гречкой!

altКашу гречневую готовить умеете? А плов любите? Зачем нужны кулинарные книжки знаете? Да-да, кулинарные книги необходимы для того, чтобы питаться разнообразнее и вкуснее! Поэтому давайте немного уменьшим количество воздуха между щек, сделаем лицо попроще и отложим в сторону утверждения "настоящий плов бывает только из" и "настоящая гречневая каша это только", потому что нет в кулинарии большей глупости, чем настаивать на единственно верном способе употребления продуктов и приготовления еды.

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, рецепт узбекского плова, узбекский плов, как готовить плов, узбекская кухня, плов из гречки

Как я ездила на фестиваль плова в Чуст

altВпечатлений от поездки было много, но более всего запомнилось, как по-разному может выглядеть плов и какой он разный может быть на вкус. Оказалось, что самому младшему повару фестиваля было всего 12 лет, а все вырученные деньги пойдут на благотворительность. Во время мастер-класса по выбору ножей выяснилось, что когда нож не дает звука, говорят «нет, он не говорит» и просят дать другой нож. И еще мы увидели искусственные цветы, посаженные в почву и наклеенные на деревья.

Метки: Фестиваль плова, плов

Псевдонаучный эксперимент или на что способна простая микроволновка

altЦелью данного поста ни в коем случае не является призыв к использованию микроволновой печи. Наоборот, самый вкусный плов получается, когда готовится на открытом огне. Но, во-первых, не у всех есть возможность разводить костры, а во-вторых, оказывается не в каждом доме есть газ, а иногда бывает, что под рукой кроме микроволновки ничего и нет. Вот в таких случаях можно будет побаловать себя любимым блюдом. Кроме того, такую малую порцию в казане готовить не очень то и получится. 

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, рецепт узбекского плова, узбекский плов, как готовить плов, узбекская кухня, плов в микроволновке, рецепт плова в микроволновке

Плов с курицей и клюквой

altВ казане разогреть  масло и добавить крупно нарезанный лук, жарить на высокой температуре все время помешивая. Добавить куриные ножки без кожи и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны. Добавить морковь нарезанную соломкой, перемешать и все вместе поджарить. На этом этапе будет зависеть цвет вашего плова. Чем силнее вы поджарите морковь, тем темнее у вас получится плов. Залейте курицу кипятком. Вода должна просто покрыть мясо. Дайте закипеть, убавьте температуру и варите  зирвак  примерно 30-40 мин. Посолите.

Метки: Плов, готовим плов, вариации плова, плов из курицы

Узбекский плов

altПро плов сказано и написано очень много. Существуют классические рецепты, которые в том числе представлены в этом сообществе, да и этот рецепт не является чем-то новым или необычным. Скорее даже наоборот. До поры до времени плов мне казался  сложным и трудоёмким блюдом. Однако с недавних пор мое отношение к ему изменилось. Всё на самом деле не так сложно как кажется на первый взгляд. Достаточно приготовить это блюдо 2-3 раза и можно смело звать гостей, не боясь ошибки.

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, рецепт узбекского плова, узбекский плов, как готовить плов, узбекская кухня

Детский плов

altКак вариант. Была мысль, приготовить как паэлью, но не умею паэлью я. Говорят, еще проще, но у меня руки заточены только под плов...что ни готовлю, получается плов . В задачу поставила приготовить новый облегченный плов  — с креветками и ананасами. Но добавила еще айву (чтоб зря не пропадала). 
Из специй решила ограничиться куркумой для солнечного сочного цвета и бадьяном — пряной восточной специей. 

Метки: Плов, узбекский плов, детский плов, готовим плов

Узбекский плов с тыквой

altНачинаем приготовление плова с тыквой с замачивания риса в холодной соленой воде. Затем нарезаем большую луковицу полукольцами 0,5 см толщиной, а маленькую почистим и оставим целой. Далее нарезаем морковь соломкой толщиной 0,5 см и наконец, айву очистив от семян, режем на две или 4 части (в зависимости от размера). Тыкву очистить от семян и кожицы, нарезать размером 3×5см. Изюм перебрать, удалить плодоножки. Нут надо заготовить заранее: замочить в теплой воде с содой за день или хотя бы за 3-4 часа до готовки.

Метки: Плов, узбекский плов, плов с тыквой, готовим плов

Плов с бараниной, розмарином и инжиром

altВы любите плов? Я уже писала, что родилась в прекрасном городе Ташкент. У нас готовят плов на каждом шагу.  Прекрасный , рассыпчатый плов, приготовленный на костре со свежим помидорным салатиком — невозможно вкусно. 
Плов может быть абсолютным разным, с разным видом мяса, добавками, но главная особенность хорошего плова — РАССЫПЧАТЫЙ РИС.  Все остальное, если это не шавля — то для меня переваренное месиво. 

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, узбекский плов, как готовить плов, плов из баранины

Плов по-Самаркандски

altСамаркандский плов выделяется среди других видов своими особенностями. В частности, его накладывают на большой ляган слоями: слой риса, слой моркови, слой мяса… И каждый по своему вкусу и желанию комбинирует эти составляющие: кому нравится больше моркови, кто-то предпочитает рис, а кто успел, тот ухватывает мясо :)…Вариантов приготовления плова по-Самаркандски существует столько же, сколько пловных мастеров, готовящих его

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, узбекский плов, как готовить плов, плов по-Самаркандски, самаркандский плов, рецепт самаркандского плова

В Ташкенте состоится второй Национальный Фестиваль плова PILAF-FEST

altВ Ташкенте 18 апреля в рамках Международной туристической выставки "Мир отдыха" состоится второй Национальный Фестиваль плова "PILAF-FEST".Как сообщает пресс-служба компании "Узбектуризм", праздник плова станет одним из самых ярких событий Международной Узбекской туристической выставки "Мир отдыха". На предстоящем фестивале будут представлены различные виды плова: классический, ташкентский, андижанский, ферганский, самаркандский, чайханский, праздничный или "туй оши", а также различные виды салатов и закусок к традиционному узбекскому блюду.

Метки: PILAF-FEST, фестиваль плова, фестиваль плова в Ташкенте, плов, Узбектуризм

Ковурма шавля — шавля с жареным рисом  Комментарии: 1

altОбжаривать сухой рис в масле — вещь странная, но очень логичная, да и результат дает неизменно достойный. Обжаренные рисинки  хрупки, их плотная оболочка нарушена, они быстро доходят до готовности впоследствии, и обильно напитаны маслом.  Когда после обжаривания, рис попадает в воду, он разваривается буквально сразу, и каждая рисинка становится похожей на лохматое мягкое облачко. 
Два раза сталкивалась с предварительным обжариванием риса: в боливийской кухне и кухне узбекской. Один из видов узбекской  шавли  ковурма шавля. Шавля с обжаренным рисом:
Метки: Ковурма шавля, шавля с жареным рисом, готовим шавлю, рецепт шавли, Плов

Ловияли палов

altО Плове уже сказано много. Ни один кулинарный форум не обходится без показов вариаций «Плова», громко называемого «узбекский плов». Плов готовили и продолжают готовить. В этот раз я решил поэкспериментировать, объединив элементы «Ловияли палов» (плов с фасолью «лоуйа») и гарнировать его дополнительно морковью, взяв способ её нарезки из Хорезмского Плова – «Чалов».

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, узбекский плов, Ловияли Палов, плов с фасолью

Плов для Мася и Пася: без специй, из риса «Чойхона гап йук»  Комментарии: 1

altМась и Пась приехали в гости к абийке. Масю уже больше трех лет, Пасю - год и два месяца. Мась уже человек большой, рассудительный и многоговорящий. Пась - человек маленький и быстро ползающий на четвереньках. Мась неравнодушен к абийкиным электронным девайсам, а Пась - специалист по проводам, розеткам и светящимся кнопкам на пилотах и  роутере. Чтобы спасти свои девайсы и Пася, абийке приходится всегда быть настороже,и вовремя прятать очередной коммуникатор или вытаскивать Пася из сплетения проводов. 
Абийке было по-настоящему весело. Ей попутно нужно было написать новый заказной рецепт и приготовить обед для вездесущих малышей. 
- Мась, хочешь плов? - спросила абийка. 
Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, узбекский плов, как готовить плов

Паровой плов

altОдин очень хороший человек уже давно подарил бамбуковую пароварку, в которой планировалось протестировать один из вариантов плова. Но, то айвы не было, то времени, то лень одолевала, и тестирование все затягивалось и затягивалось... И вот в один из дней, дав сам себе "волшебный пендаль", решил таки добить это дело, к счастью и айва уже ожидала своей участи в холодильнике.

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, узбекский плов, как готовить плов, плов с айвой, рецепты узбекской кухни

Свадебный плов по-ташкентски

altПлов — одно из основных блюд, подаваемых при приеме гостей на праздники. Хотя праздничный плов готовят не только на свадебных мероприятиях, но и по другим поводам, его все называют "туй палови" - свадебный плов. В каждом регионе Узбекистана имеется свой свадебный плов, вот и в Ташкенте его готовят по своему. Ташкентский свадебный плов - это гибрид таких вариантов, как плов из замоченного риса, с нухатом, с кишмишом, с курдючным салом, иногда с казы и т.д. Некоторые потомственные плововары добавляют и сахар, если морковь долго хранилась или рис малокрахмальный. Сахар исправляет некачественность продуктов и подчеркивает сладость кишмиша.

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, узбекский плов, как готовить плов

Плов с тыквой (Ошковок палов)

Плов из тыквыВариант плова с тыквой возник среди крестьянских семей в прошлом, забыт, восстановлен. У тыквы такие же свойства, как у дыни и арбуза: углеводность (глюкоза, сахароза, фруктоза), поливитаминность (А, В1 В2, С) и большая целебность — растворяет камни в мочеточных органах. Кроме того, тыква в народной медицине применялась как диета при желтухе, болезней желчного пузыря, печени и желудка. Тыква улучшает состав крови и очень полезна при повышенном артериальном давлении.

Метки: Плов, плов с тыквой

Как приготовить ферганский плов

altЯ вам вот что скажу – не всё блоггеру перед экраном сидеть, да посты строчить. Есть в жизни масса маленьких радостей, каждая из которых делает её полной. Сегодня я решил показать и рассказать, как приготовить нормальный узбекский плов, а не ту мешанину, что привыкли выдавать за него. Рецепту ферганского плова я научился у местного узбека, который среди всех своих сородичей отличается умением готовить так, чтобы все были в восторге и знает массу рецептов этого прекрасного блюд. Сам я далеко не узбек, однако научился-таки.

 

Метки: Готовим плов, рецепты плова, плов по-фергански, ферганский плов, рецепт ферганского плова, рецепты узбекской кухни, Плов

I love palove! — фестиваль плова в Cinara's

altПервые ассоциации, которые возникают у любого разумного человека при упоминании Узбекистана — плов, — он давно и безнадежно стал брендом и символом нашей страны, и не нуждается ни в чьей помощи для раскрутки и пиара, а нуждается только в хорошей компании едоков и ценителей. Но знатоки на предложение «пойти на плов» уточняют — какой? Оно и верно: у плова, как истинного бренда, есть в активе бесчисленное число суббрендов, каждый из которых достоен отдельного разговора. Если перечислять, а еще и готовить все виды плова — жизни не хватит. Поэтому было решено приготовить СЕМЬ видов традиционного плова по рецептам, собранным со всех уголков Узбекистана, в рамках фестиваля I love palove, который весьма сытно, вкусно и успешно прошел в минувшую субботу в комплексе Cinara's — ресторане на природе из семьи Caravan Group.

Метки: Cinara's, Caravan Group, плов, плов в Ташкенте, Плов

Настоящий узбекский плов  Комментарии: 1

altУ нас дома плов готовится регулярно. Регулярно — это минимум 2 раз в неделю. И заметьте, не надоедает. Особенно люблю воскресный плов… Это когда муж на кухне, стучит шумовкой об казан и …творит плов. Именно творит… Ну любит он это дело! У него есть определенные обряды, которые он совершает непосредственно перед приготовлением плова. Смотрите:

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, узбекский плов

Кузикорин палов (плов с грибами)

altВ Узбекистане плов с грибами готовят ранней весной, когда появляются сморчки. Не смотря на то, что в Узбекистане растет множество грибов – опята, белые, лисички, шампиньоны и другие, но предпочтение отдается, по непонятным для меня причинам, именно сморчкам.

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, узбекский плов, плов с грибами, плов от Хакима Ганиева
Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011