Главная > Метки > Ханум
Метки: Ханум

Ханум: как его приготовить

altНа любом базаре Востока можно встретить женщин, торгующих едой. Это не вредный фастфуд, а домашняя снедь: лепешки, сладости, самса, холодные закуски и, конечно же, ханум. Ханум – очередной шедевр восточной кухни, который настолько прост в изготовлении, что его может приготовить даже начинающий кулинар. В то же время это вкусное и красивое блюдо может с достоинством украсить ваш праздничный стол.Что нам потребуется? Для начала, хороший, острый нож для нарезания всех ингридиентов, ну, например, такой, узбекский чустовский или ферганский... Только будьте осторожны, ножи острые и не порежьтесь... женские пальчики надо беречь! А в целом, пойдет любой хороший нож.

Метки: Ханум, готовим ханум, рецепт ханума, рецепт узбекского ханума, хунон, рецепты узбекской кухни

Ханум с бараниной и картошкой

altОчень давно собирался приготовить это блюдо, да все никак не получалось. Поэтому с большим удовольствием сделал его в рамках этого конкурса. 
Я делал ханум с самой классической начинкой: баранина, картошка, лук. Блюдо оказалось несколько сложнее в приготовлении, чем я предполагал, но результат стоил того.

Метки: Ханум, готовим ханум, рецепт ханума, рецепт узбекского ханума, хунон, рецепты узбекской кухни

Ханум

ХанумДля приготовления ханумa нам необходимо взять муку, яйцо, соль, перец, соду, воду, говяжий фарi (700гр), среднев велечены картофель — 5 шт., лук — 1-2шт. Смешиваем фарш домашний, мелко нарезанный лук и картофель, нарезанный мелкими кубиками, солим, перчим. Замешиваем тесто (как для вареников). Раскатываем овал тонким слоем. Периодически посыпайте мукой, чтобы тесто не прилипло к столу, и мы могли его скрутить в рулет.

Метки: Ханум, узбекская кухня, готовим ханум, ханум рецепт, блюда узбекской кухни

Хунон (мясной рулет на пару)  Комментарии: 1

ХунонСамо это слово — «хунон», точного перевода которого я не знаю (хотя «нон» по-узбекски — «хлеб»), вызывает во мне стойкие ассоциации с поздней азиатской осенью. Она, конечно, не такая тусклая и промозглая, как наша, российская. Но общая настороженность природы ощущается. По быстро угасающему дню. По прядкам желтой листвы в беззаботном пока буйстве зелени. По опустевшим виноградным лозам. И по шлепающейся по ночам о землю хурме. Для резко континентального климата Азии хурма - тоже экзотика, но местами вполне прижившаяся. И если бы, будучи пацаном, вам довелось поздней азиатской осенью ловить в арыке мелкую рыбешку марлей, в конце концов вы вышли бы на чигири (это такие деревянные колеса, с помощью которых поднимают воду из арыков), от чигирей — на небольшую водяную мукомольню со стойким запахом давленного пшеничного зерна, а уж там-то набрали бы столько хурмы, сколько можно унести. При условии, что вас не тормознет живущий при мукомольне уйгур по имени Наджат и не попросит передать родителям хунон. 

Метки: Хуноно, ханум, мясной рулет

Хонум

ХонумХанум (хонум, хоним) — рулет паровой, второе блюдо узбекской кухни. Начинка ханума может быть любая — картофель, мясо с луком, тыква, морковь.
Для приготовления ханума на 4-5 персоны нам понадобится:
для теста:
0,5 кг муки,
1 яйцо,
немного воды,
немного соли,

Метки: Хонум, ханум, хунон, готовим хонум, рецепт хонума, узбекская кухня, узбекские рецепты

Хунон, ханум (мясной рулет на пару)  Комментарии: 1

Хунон (мясной рулет на пару)Как и манты, хунон начинается с теста. Если речь идет о приготовлении одного рулета (2-3 порции), который помещается на ярус стандартного манты-каскана, для приготовления теста достаточно пол чайной ложки соли, одного яйца, половины стакана холодной воды и примерно стакана пшеничной муки. Соль, вода и влитое в воду яйцо хорошо взбалтываются. Затем, при интенсивном перемешивании, в эту смесь всыпается мука. Замешивается довольно крутое тесто (если оно жидковато, можно добавить еще немного муки), которое нужно сформировать вот в такой шар и до поры до времени отложить на холод.

Метки: Хунон, Ханум, узбекские блюда, узбекская кухня, рецепт блюда с пошаговыми инструкциями
Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011