Главная > Метки > готовим плов
Метки: готовим плов

Узбекский плов с тыквой

altНачинаем приготовление плова с тыквой с замачивания риса в холодной соленой воде. Затем нарезаем большую луковицу полукольцами 0,5 см толщиной, а маленькую почистим и оставим целой. Далее нарезаем морковь соломкой толщиной 0,5 см и наконец, айву очистив от семян, режем на две или 4 части (в зависимости от размера). Тыкву очистить от семян и кожицы, нарезать размером 3×5см. Изюм перебрать, удалить плодоножки. Нут надо заготовить заранее: замочить в теплой воде с содой за день или хотя бы за 3-4 часа до готовки.

Метки: Плов, узбекский плов, плов с тыквой, готовим плов

Плов с бараниной, розмарином и инжиром

altВы любите плов? Я уже писала, что родилась в прекрасном городе Ташкент. У нас готовят плов на каждом шагу.  Прекрасный , рассыпчатый плов, приготовленный на костре со свежим помидорным салатиком — невозможно вкусно. 
Плов может быть абсолютным разным, с разным видом мяса, добавками, но главная особенность хорошего плова — РАССЫПЧАТЫЙ РИС.  Все остальное, если это не шавля — то для меня переваренное месиво. 

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, узбекский плов, как готовить плов, плов из баранины

Плов по-Самаркандски

altСамаркандский плов выделяется среди других видов своими особенностями. В частности, его накладывают на большой ляган слоями: слой риса, слой моркови, слой мяса… И каждый по своему вкусу и желанию комбинирует эти составляющие: кому нравится больше моркови, кто-то предпочитает рис, а кто успел, тот ухватывает мясо :)…Вариантов приготовления плова по-Самаркандски существует столько же, сколько пловных мастеров, готовящих его

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, узбекский плов, как готовить плов, плов по-Самаркандски, самаркандский плов, рецепт самаркандского плова

Ловияли палов

altО Плове уже сказано много. Ни один кулинарный форум не обходится без показов вариаций «Плова», громко называемого «узбекский плов». Плов готовили и продолжают готовить. В этот раз я решил поэкспериментировать, объединив элементы «Ловияли палов» (плов с фасолью «лоуйа») и гарнировать его дополнительно морковью, взяв способ её нарезки из Хорезмского Плова – «Чалов».

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, узбекский плов, Ловияли Палов, плов с фасолью

Плов для Мася и Пася: без специй, из риса «Чойхона гап йук»  Комментарии: 1

altМась и Пась приехали в гости к абийке. Масю уже больше трех лет, Пасю - год и два месяца. Мась уже человек большой, рассудительный и многоговорящий. Пась - человек маленький и быстро ползающий на четвереньках. Мась неравнодушен к абийкиным электронным девайсам, а Пась - специалист по проводам, розеткам и светящимся кнопкам на пилотах и  роутере. Чтобы спасти свои девайсы и Пася, абийке приходится всегда быть настороже,и вовремя прятать очередной коммуникатор или вытаскивать Пася из сплетения проводов. 
Абийке было по-настоящему весело. Ей попутно нужно было написать новый заказной рецепт и приготовить обед для вездесущих малышей. 
- Мась, хочешь плов? - спросила абийка. 
Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, узбекский плов, как готовить плов

Паровой плов

altОдин очень хороший человек уже давно подарил бамбуковую пароварку, в которой планировалось протестировать один из вариантов плова. Но, то айвы не было, то времени, то лень одолевала, и тестирование все затягивалось и затягивалось... И вот в один из дней, дав сам себе "волшебный пендаль", решил таки добить это дело, к счастью и айва уже ожидала своей участи в холодильнике.

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, узбекский плов, как готовить плов, плов с айвой, рецепты узбекской кухни

Свадебный плов по-ташкентски

altПлов — одно из основных блюд, подаваемых при приеме гостей на праздники. Хотя праздничный плов готовят не только на свадебных мероприятиях, но и по другим поводам, его все называют "туй палови" - свадебный плов. В каждом регионе Узбекистана имеется свой свадебный плов, вот и в Ташкенте его готовят по своему. Ташкентский свадебный плов - это гибрид таких вариантов, как плов из замоченного риса, с нухатом, с кишмишом, с курдючным салом, иногда с казы и т.д. Некоторые потомственные плововары добавляют и сахар, если морковь долго хранилась или рис малокрахмальный. Сахар исправляет некачественность продуктов и подчеркивает сладость кишмиша.

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, узбекский плов, как готовить плов

Как приготовить ферганский плов

altЯ вам вот что скажу – не всё блоггеру перед экраном сидеть, да посты строчить. Есть в жизни масса маленьких радостей, каждая из которых делает её полной. Сегодня я решил показать и рассказать, как приготовить нормальный узбекский плов, а не ту мешанину, что привыкли выдавать за него. Рецепту ферганского плова я научился у местного узбека, который среди всех своих сородичей отличается умением готовить так, чтобы все были в восторге и знает массу рецептов этого прекрасного блюд. Сам я далеко не узбек, однако научился-таки.

 

Метки: Готовим плов, рецепты плова, плов по-фергански, ферганский плов, рецепт ферганского плова, рецепты узбекской кухни, Плов

Настоящий узбекский плов  Комментарии: 1

altУ нас дома плов готовится регулярно. Регулярно — это минимум 2 раз в неделю. И заметьте, не надоедает. Особенно люблю воскресный плов… Это когда муж на кухне, стучит шумовкой об казан и …творит плов. Именно творит… Ну любит он это дело! У него есть определенные обряды, которые он совершает непосредственно перед приготовлением плова. Смотрите:

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, узбекский плов

Кузикорин палов (плов с грибами)

altВ Узбекистане плов с грибами готовят ранней весной, когда появляются сморчки. Не смотря на то, что в Узбекистане растет множество грибов – опята, белые, лисички, шампиньоны и другие, но предпочтение отдается, по непонятным для меня причинам, именно сморчкам.

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, узбекский плов, плов с грибами, плов от Хакима Ганиева

Плов тушеный

altДимлама палов готовится без сильной обжарки продуктов, имеет диетические свойства. Легко усваивается организмом, поэтому может рекомендоваться при заболеваниях пищеварительных органов, применяться в детском питании.
Для его приготовления используются обычные продукты из расчета примерно на 1 кг риса - 700-900 гр мяса, 0,8-1 кг моркови, 3-4 луковицы, 150-200 гр топленого или сливочного масла. Соль, специи - по вкусу.

Метки: Плов, готовим плов, рецепт плова, рецепт узбекского плова, узбекский плов, как готовить плов, узбекская кухня

Картошка палов

altКартофель является очень полезным продуктом и содержит очень много важных для организма веществ — крахмал, сахар, белок, клетчатку, органические кислоты, витамин С и другое.
Такой плов имеет новый вкусовой оттенок и еще более высокую калорийность. Готовится он из молодого картофеля, когда иссякают запасы зрелой моркови, а из новой еще невозможно приготовить плов. Но и из немолодого картофеля получается отменно.

Метки: Плов, готовим плов, вариации плова, узбекская кухня

Товук палов или плов с курицей

Товук палов или плов с курицейОдна из традиций узбекского народа — это резать животное по определенному поводу, случаю. «Пускать кровь» наверно осталось еще с древних времен. Обычно режут барана, но при малых мероприятиях можно зарезать и петуха. Затем из мяса этого животного приготовляют определенное блюдо и угощают гостей. В некоторых случаях часть мяса раздается. Но сегодня я не про это, сегодня я хотел показать, что плов можно сделать с курятиной, и для этого не нужен какой либо случай, его можно и просто приготовить в будние дни.

Метки: Плов, рецепты плова, готовим плов, как готовить плов, узбекские плов, узбекская кухня

Гречка палов  Комментарии: 2

Гречка палов

Одна из разновидностей пловов с заменителем риса — это плов из гречки. Такой плов возник относительно недавно, и практически редко готовится. Этот плов рекомендуется в качестве диетического питания для больных диабетом. Несмотря на свою схожесть с гречневой кашей, плов с гречкой рецептурно и технологически более сложен, чем обычная каша из гречки. Готовить такой плов лучше на топленом масле, но можно применить и растительное. Для этого сильно разогреть топленое масло, обжарить в нем небольшие ломтики мяса до румяной корки.

Метки: Плов, Рецепт плова, плов, готовим плов, рецепт узбекского плова, плов из гречки

Серпиёз палов

altВесна только вступает в свои права. Погода обманчива и в порыве приходящего весеннего тепла мы часто теряем бдительность - сбрасываем зимнюю одежду, и в результате простываем. Что может помочь в таком случае? — Конечно же плов!
Лук, как и чеснок, очень богат фитонцидами, которые уничтожают вирусы гриппа и симптомы простуды при попадании в организм человека. Лук издревле применялся в народной медицине от многих заболеваний, в частности от насморка и воспаления верхних дыхательных путей. В составе лука содержится витамин С и эфирные масла, способствующие появлению аппетита.

Метки: Плов, готовим плов, рецепты узбекского плова, варианты плова, настоящий узбекский плов, плов в Ташкенте

Фоторепортаж из казана  Комментарии: 1

Готовим плов. Рецепт пловаПредставляем вашему вниманию очередной рецепт плова. Рецепт без слов и описаний, а здесь они и не нужны. Фотографии самым живописным образом повествуют о процессе приготовления.
Узбекский плов можно приготовить только в Узбекистане. Никто не знает, в чем секрет — вроде и ингредиенты те же, и  казан и руки, но за пределами  Узбекистана в плове чего-то неуловимо не хватает…

Метки: Плов, узбекская кухня, рецепты плова, вариации плова, готовим плов

Диетический плов  Комментарии: 1

altСегодня вашего покорного посетила муза кулинарии: решил сготовить плов с голубцами на виноградных листьях, а заодно и показать френдам процесс. Это вариант очень легкого, диетического плова, подходящего для всех типов желудков.
Для начала небольшой этимологический ликбез. В узбекском языке блюдо называется двумя совершенно равнозначными и одинаково часто встречающимися словами: «палов» и «ош». В разных диалектах может более часто или исключительно использоваться тот или иной синоним. Так вот, некоторые считают, что правильное полное название плова — «палов-ош», и составлено оно якобы из первых букв семи основных ингредиентов: пиез (лук), аёз (морковь), лахм (мясо), олио (масло), вет (соль), об (вода) и шоли (рис). Научного опровержения этой версии не имею, но лично считаю это полнейшей надуманной ерундой. 

Метки: Плов, узбекская кухня, рецепты плова, вариации плова, готовим плов

Плов с репой

Плов с репкойКогда мы проезжали Джизак, то зашли на базар купить припасов для прибывания на рыбалке. Продав нам разные овощи, продавщица порекомендовала купить еще и репы, мотивируя тем, что на природе холодно и можно простудиться, а репа поможет нам не заболеть... А ведь действительно, репа является полезным продуктом, в ней имеются минеральные соли калия, кальция, железа, и еще в ней содержится много витамина С. На рыбалке я добавил репу в басму, хоть ребята утверждали, что не будут ее есть, а вышло все наоборот — картофель остался, а репу всю съели.

Метки: Плов, узбекская кухня, рецепты плова, вариации плова, готовим плов, плов с репкой

Картдумба палов  Комментарии: 2

Рецепт плова. Готовим пловЕсть такая категория людей, которые постоянно хотят есть, и это неприятное ощущение голода не проходит даже после нормального питания. У меня есть двоюродный братишка, который покупая плов, просит сделать ему пожирнее, долить дополнительно масло. Вот в таких случая на помощь может придти плов с курдючным салом, где сало служит заменителем мяса. Получается высококалорийное блюдо, которое можно готовить зимой, также при тяжелом физическом труде, и как писалось выше при постоянном чувстве недоедания. При малоподвижном образе жизни, людям с нарушенным обменом веществ такой плов противопоказан.

Метки: Плов, Готовим плов, рецепты узбекского плова, варианты плова, готовим плов

Два плова в горшках  Комментарии: 1

Два плова в горшках

А ведь не случайно в Ленкорани — очень интересном с гастрономической точки зрения регионе Азербайджана — готовят пловы в керамических, пористых горшочках. Мой прошлый опыт с узбекским пловом в горшочках, рассчитанным прежде всего для порционного приготовления в ресторанах, тоже оказался весьма удачным. И это побудило меня проверить еще несколько идей с использованием этой технологии.
Кратко напомню: рис отваривается в большом количестве бурно кипящей соленой воды, откидывается на дуршлаг, а после этого перекладывается в необливной, пористый горшок, такие часто можно встретить на рынках.

 
Метки: Плов, узбекская кухня, рецепты плова, вариации плова, готовим плов
Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011