Главная > Метки > рецепты блюд с пошаговыми фотографиями
Метки: рецепты блюд с пошаговыми фотографиями

Машкичири по-фергански

Машкичири по-ферганскиКазалось бы, вовек не найти узбека, который бы основной своей национальной и кулинарной гордости — плову — предпочёл иное национальное блюдо. Не скажу за всех узбеков, но среди живущих в Ферганской долине полно таких, кто на первое место поставил бы не плов, а машкичири. Правда, машкичири, приготовленное по местным правилам, поскольку есть несколько разновидностей этого замечательного и праздничного блюда. Будучи по сути тем же пловом, машкичири всё же от плова отличается — и технологически, и по вкусу. Он не требует такой отточенной техники, какая нужна при приготовлении плова.

Метки: Машкичири, узбекская кухня, узбекские блюда, рецепты блюд с пошаговыми фотографиями

Плов по-Шадыбекски  Комментарии: 1

Плов по-ШадыбекскиПо описанию плов по-Шадыбекски возник в Андижане и вероятно связан с именем его создателя. Имеет такие же полезные свойства как и плов с айвой. Вообще айва считается очень вкусным и полезным продуктом, ее применяют при кашле, шершавости дыхательных путей, сердцебиении, слабости желудка и многих других заболеваниях.
Плов с айвой хорошо помогает при простудных заболеваниях, т.к. сама айва смягчает кашель и другие симптомы простуды, а плов помогает восстановиться истощенному организму.

Метки: Плов, рецепты плова, узбекская кухня, узбекские блюда, рецепты блюд с пошаговыми фотографиями

Готовим плов

Рецепт пловаПравдами и неправдами достался мне новый казан и решил опробовать, приготовить в нем плов. Естественно казан прошел первичную обработку огнем и маслом, и вот какой получился плов. Предупреждаю что версия плова адаптирована к украинским реалиям, т.е. без использования курдючного жира, хлопкового масла и рис брался обычный, магазинный. Что нам понадобилось: чуть больше килограмма свежей телячей грудинки, килограмм моркови, грамм 500 лука, грамм 300 подсолнечного масла, килограмм риса, соль, специи, пара головок чеснока, горсть нухута (предварительно замоченного).

Метки: Плов, рецепты плова, палов, узбекская кухня, узбекские блюда, рецепты блюд с пошаговыми фотографиями

Плов с вишней и цыпленком

Плов с вишней и цыпленкомВот что такое вишня, друзья мои? Попробуйте на мгновение зажмурить глаза и представить вишню. Разве не возникнет из глубин вашей памяти или воображения запыленная июльская листва, сквозь которую проглядывают бордовые ягоды? Самые доступные ягоды детства, с привкусом детства или, скажем так, с привкусом  детского лета.  Понимаю: это хоть и щемящая из-за невозвратности, но всего лишь «лирика»,  нынче приглушенная естественной сменой приоритетов.  Поэтому знаете что… давайте снимем эту приглушенность приоритетами и приготовим плов, самый настоящий плов, но — с вишней. Пусть вас не пугает и не настораживает столь странное, на первый взгляд, сочетание кисло-сладкой ягоды с рисом, жиром, мясом и овощами, из которых состоит практически каждый плов. В обширной «пловной» кулинарии таким сочетаниям несть числа, и с участием вишни, кстати.

Метки: Плов, рецепты плова, плов с вишней и цыпленком, узбекская кухня, узбекские блюда, рецепты блюд с пошаговыми фотографиями

Рассыпчатый машкичири. Рецепт с пошаговыми фотографиями  Комментарии: 2

Рассыпчатый машкичири. Рецепт с пошаговыми фотографиямиВ классической, так сказать, кулинарии найдется немало рецептов одного и того же, в сущности блюда, когда с практически одинаковым набором продуктов получается разный результат. Дело, понятно, не только в самих кулинарах (хотя и в них дело тоже), но и в разных подходах к приготовлению блюда, или (по-современному) в технологиях. В качестве примера я бы остановился сегодня на машкичири .Мне известно по крайней мере пять вариантов приготовления этого типично ферганского блюда (ферганскими я называю те, разумеется, блюда, которые в той или иной мере получили «прописку» в разных уголках Ферганской долины).

Метки: Машкичири, узбекская кухня, узбекские блюда, рецепты блюд с пошаговыми фотографиями

Девзира палов. Рецепт приготовления плова с пошаговыми фотографиями  Комментарии: 7

Девзира палов. Рецепт приготовления плова с пошаговыми фотографиямиСуществует множество вариантов приготовления плова в Узбекистане, и все же плов по-Фергански считаю наиболее характерным, это по моему именно тот плов, который люди пытаются найти в поисковиках, задавая ключевые слова «узбекский плов», «плов по-узбекски»... В очередной раз возвращаясь к его приготовлению, решил использовать характерный для Ферганской долины сорт риса «Девзира».
Девзира — рис с более крупной зерновкой, в отличие от обычного с большим коэффициентом водопоглощения, отличительными вкусовыми и качественными показателями. Приготовление плова с девзирой немного отличается от готовки с обычным рисом, а именно тем, что его после промывки, предварительно замачивают в теплой слегка подсоленной воде.

Метки: Плов, рецепты плова, девзира палов, узбекская кухня, узбекские блюда, рецепты блюд с пошаговыми фотографиями
Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011