Главная > Метки > татарская кухня
Метки: татарская кухня

Кыстыбаи - лепешки с картофельным пюре

altЕсли вы ищете новые блюда, то продолжаем Вас знакомить с традиционными народными рецептами. Сегодня у нас татарская кухня - эти лепешки получаются очень вкусными.

Метки: татарская кухня, рецепты татарской кухни, кыстыбаи, рецепт кыстыбаи

Беляши и гумма

altКакое чаепитие без мучных изделий? Сегодня остановимся на блюдах татарской кухни - беляшах и гумме. Прежде чем подавать к столу, посыпьте гумму сахарной пудрой с корицей и подавайте её с чашкой холодного и подсоленного катыка или кефира, приправленного зубчиком выдавленного чеснока. Ну и чай, конечно!

Метки: рецепты от Сталика, рецепт гуммы, татарская кухня, беляши, рецепты татарской кухни

Ляваш

altНеобычной, порою вышедшей из народных глубин выпечки, как вот этот быстрый сметанник на сковороде, - воз и маленькая тележка, полагаю. Порою малоизвестна природа происхождения даже названий выпечки, не говоря уже о её принадлежности к национальным кухням. Разгадку названия этого блюда следует, видимо, искать у Даля. Итак по Далю: "леваш, леваха "лепешка", леваха "пирожок с ягодами и вареньем". Ну что ж, это ярчайший образец ассимиляции культур, в том числе кулинарных. Леваш трансформировался в ляваш не только лингвистически, но и по содержанию, хотя суть "пирожка с ягодами и вареньем" изменилась ненамного.

Метки: ляваш, сметанник на сковороде, татарская кухня, татарский десерт

Шурпа по-татарски

altШурпа — это вкуснейшее блюдо азиатской восточной кухни, которое полюбилось всем гурманам мира. Разные народы ввели в это первое горячее блюдо свои приятные на вкус дополнения, например в Туркмении шурпу готовят как из мяса так и из рыбы или птицы. В Молдавии она готовится на квасе, с добавлением яблок, абрикосов, кураги, айвы или сливы. В Татарстане, а также Кыргызстане ее готовят с мясом, овощами, пряностями и именно такой уникальный рецепт мы предлагаем вашему вниманию -Шурпа по-татарски!

Метки: Шурпа, рецепты шурпы, ковурма шурпа, первые блюда, суп, супы, татарская кухня, татарские блюда

Беляши от Сталика

altВаши бабушки готовят это блюдо не так, вы называете его тоже не так, оно у вас "получается более лучше чем у всех", но, на  самом деле, я искренне рад, что вы так ревностно относитесь к сохранению вашей национальной кухни. Это я сейчас не к татарам обращался, а к любителям беляшей. Читай - почти ко всем.
Но сегодня я не о кулинарно-лингвистических спорах хотел бы поговорить, а показать один технологический прием, который некоторым из вас может и пригодиться.
Метки: Беляши, готовим беляши, рецепт беляшей, узбекская кухня, татарская кухня, рецепты от Сталика

Бир киши балиш

altНазвание этого очень приятственного блюда родилось в нашей семье, также, как и сама эта модификация татарского балиша. Переводится с татарского, как балиш для одного человека. Занимает промежуточное положение между эчпечмаком и балишом, а по форме напоминает перямяч-переросток с крышечкой. По сути, то, что мы будем готовить, представляет собой горшочек с крышкой, сделанный из теста. Внутри горшочка находится много мясо-картофельного фарша, залитого мясным бульоном.      

Метки: Бир киши балиш, готовим балиш, рецепты балиша, татарская кухня, рецепты татарской кухни

Татарский бэлЕш (зур-бэлеш, он же - курник)

altМного лет назад, в пору моих занятий этнополитологией, я "подсмотрел", как татары-мишари готовят одно интересное блюдо, к которому нынче в своей домашней кулинарной практике я возвращаюсь очень часто (прошу прощения у других этнических групп татар – волжских, уральских, сибирских, астраханских, касимовских, кряшен и т.д., многие так же готовят это блюдо; но я видел его у мишарей). Называется оно "бэлеш", что наводит на аналогии с беляшами (но беляши делаются по-другому).

Метки: Татарская кухня, рецепты татарской кухни, готовим белеш, готовим беляш, рецет курника
Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011