Загрузи рецепт — получи приз

О блоггере

Джиз-быз женскими руками...

Это не есть хорошо - сугубо мужское блюдо готовить женщине)) Мне остается только в оправдание прикрыться таким авторитетом как Сталик  Ханкишиев -  всеинтернетно известным кулинарным гуру. Это все он! - учит всех и каждого в своих книгах и статьях, как готовить известные узбекские и не только блюда...

Набор  субпродуктов барашки для джиз-быз :

• сердце (отсутсвует)
• печень
• почки
• яйца
• курдючный жир

Из овощей :

• лук
• можно добавить помидоры, сладкий и жгучий перец, у меня болгарский перец из морозилки

• С печени снимаем пленку, нарезаем на куски 2 - 3см.
• Курдюк также нарезаем на куски.
• Почки нарезаем тоже на кусочки и делаем в каждом кусочке глубокие крестообразные надрезы, не доходя до основания.

• Чтобы очистить бараньи шарики, нужно сделать неглубокий надрез вдоль и снять оболочку. На фото хорошо видно, как  НЕ  надо делать!! (я ж говорю - неженское это дело - лезть в мужской джиз-быз)). Нож должен задеть только оболочку - так легче ее будет снять. Потом тоже нарезать на куски.

• Лук полукольцами вдоль, перец крупными кусочками

Вот, что получилось в итоге :

Процесс :

• Разогреваем казан. Вытапливаем жир, но не сильно.

• Следом отправляем лук

• Далее закладываем наши продукты по мере их времени приготовления. Из нашего набора дольше всего готовится сердце (но оно у нас отсутствует)).
• Как только мясо побелело, добавляем почки. Все должно жариться на огне выше среднего и издавать характерный для этого блюда звук  "джизз бызз"
• Непрерывно помешиваем. Побелели почки, добавляем печень и яйца одновременно.

• Теперь солим, перчим. Непрерывно мешаем. Жарим до готовности, не пережаривая, оставляя сочность внутри.
• В принципе джиз-быз уже готов, но овощи придадут ему еще больше вкуса. Добавьте туда, что у вас есть - помидоры, сладкий, жгучий перцы. Но не пережаривать. а лишь слегка прогреть. Зелень в самую последнюю очередь.

Выложить джиз-быз, еще раз украсив зеленью, на большой красивый ляган !

P/S Не судите строго - это мой первый джиз-быз)

Одноклассники

Комментарии (7)

Последние записи в блоге

• Сомса-долма.
• Сельдь маринованная по-особому
• Постный борщ.
• Куриные котлеты
• Сомса с тыквой
• Ужин на скорую руку. Запеканка.
• Цитрусовые настойки - это триумф аромата и вкуса.
• Настойки на саке. Японское народное творчество.
• Песочное печенье "Коричные улитки"
• Курица с овощами в рукаве