Главная > Выпечка
Выпечка

altМучные изделия в узбекской кухне занимают особое место. Многие из них известны по всему миру и являются знаковыми элементами. В рамках месяца узбекской кухни, сайт Gurmaniya.uz вновь публикует интересную информацию. Для тех, кто неравнодушен ко всему мучному – ассортимент узбекской кухни удовлетворит даже самый взыскательный вкус. Знаменитая самса, ароматные горячие лепешки, о разнообразии которых мы уже писали в предыдущей публикации, лапша, которую широко используют во многих узбекских блюдах, манты, пельмени, ханум, хворост, бугирсок – и это лишь основные мучные изделия узбекской кухни, вариаций которых целое множество.

altЭффектный хлеб с вкраплениями соленой брынзы и орехов. Идеально подходит к супам.

Творожная запеканка с кукурузной мукойОсобенность этой запеканки в том, что в ней не используется традиционная для творожных запеканок манная крупа. Здесь она заменена на кукурузную муку грубого помола, что позволяет есть ее даже тем людям, у кого аллергия на глютен.

Метки: Запеканка, кукурузная мука, творожная запеканка

altЭти хрустящие палочки настолько хороши на вкус, что поверить в то, что они из овсянки  сложно. Хотя на самом деле так и есть. Овсянка, сливочное масло, сыр и чуток муки  вот и все ингредиенты. Пекла с разными сырами, вкус от этого меняется. Добавляла и хлопья чили-перца, чтобы сделать палочки более пикантными. Пеку эти палочки и для деток, только тогда использую не острый сыр и не добавляю перец.

altЭто очень вкусный десерт, с использованием замечательного продукта — тыквы, богатой витаминами и имеющий множество кулинарных применений.

Эдвардианский тыквенный пирогПока не изрезаны все тыквы на Хэллоуин, можно приготовить из них много чего интересного. Да и после того, как их превратят в устрашающие подсвеченные гримасы, останется много яркой мякоти, которую можно употребить с пользой дела. Пирог, который я хочу вам представить, просто покорил меня. Я никак не ожидала, что он будет таким вкусным! Несладкое рассыпчатое тесто и ароматная нежная начинка вместе производят замечательное впечатление.

Метки: Блюда из тыквы, тыквенный пирог

altЕсли вы хоть раз имели дело с дрожжами, ничего сложного в этом рецепте для вас не будет. А даже если и не имели - все равно все просто. Этот хлеб можно подавать к супам и основным блюдам, а также, естественно, использовать как основу для всяких-разных бутербродов - например, для сэндвичей с яичным салатом.

altТыкву запечь в духовке с веточкой розмарина до абсолютной мягкости (я запекаю под фольгой, потом вынимаю форму и не снимая фольги, даю тыкве полностью остыть, время для запекания зависит от сорта и размера тыквы, а запекаю я при 200 градусах). Приготовить рубленое тесто - для этого холодное сливочное масло ножом изрубить с мукой (пропорции - 1 к 2, то есть если сливочного масла 50 гр, муки надо 100 гр) и добавить немного очень холодной воды, затем вымесить. Тесто раскатать, выложить в формы, сделать несколько дырок на дне вилкой и поставить в холодильник на 15 минут.

altОчень удачный, на мой взгляд рецепт пирога, в котором используется кукурузная мука. Такой пирог можно есть даже людям, у которых аллергия на глютен, так как в нем совершенно отсутствует пшеничная мука. Я использовала в этом рецепте сливы, потому что сейчас сезон и их очень легко купить, но вообще-то он будет замечателен с любыми фруктами, ягодами, и даже просто сам по себе. Тесто в этом пироге получается рассыпчатым, чуть хрустящим по краям и мягким внутри. Очень советую попробовать!

Кофейный пирогЗаварной крем вещь, конечно, вкусная, но после нее остаются неиспользованные белки. На регулярные вопросы «куда же их девать» постоянно отвечать «безе» или «белковый крем» невозможно.
Поэтому такой вот пирожок будет замечательной альтернативой. Он очень воздушный и не очень сладкий, с кофе пойдет великолепно. Единственное — не увлекайтесь этим пирогом перед сном, иначе будет трудно уснуть. А вот утром, к завтраку лучше не найти!

Метки: Кофейный пирог, кофе, апельсины

яблочный пирогВсе любят яблочные пироги. Особенно те, где яблок побольше, а теста поменьше. С детства ненавижу пироги на дрожжевом тесте, где куча теста и минимум начинки. Вот теперь я отрываюсь на открытых пирогах, а особенно с жидкой начинкой. Так как всем нравится Цветаевский пирог, то думаю понравится и этот с медово-лимонным кремом. У него такой насыщенный вкус меда, что после одного кусочка чувствуешь себя Винни-Пухом, разорившим целый улий. В пироге нет ни грамма сахара, но нужно признать, что он не становится от этого полезным, так как при нагревании мед теряет все свои полезные свойства. Меньше слов, больше меда…

Метки: Яблочный пирог, медово-лимонный крем, мед, лимоны

altПредлагаю вам испечь своеобразный тарт со свежими томатами, молодым чесноком, базиликом и творогом. Для этого тарта лучше взять мясистые помидоры. Этот тарт что-то среднее между пиццей и пирогом. Интереснейшее сочетание творога и базилика на хрустящем тесте и сочные помидоры — все это идеально подойдет для легкого ужина.

Метки: Тарт с томатами и базиликом, Кулинарный блог Ринаты

altНежные и воздушные капкейки со сливочным кремом – пирожное для самых изысканных сладкоежек. Капкейки – это маффины, украшенные кремом. А маффины – это маленькие кексики. Капкейки считаются пирожными и очень популярны в американской кухне. Я предлагаю вам простейший способ украшения капкейков для ленивых  взбитыми сливками из баллончика. Впрочем без крема капкейки превращаются в чудесные персиковые маффины. 

Метки: Персиковые капкейки, персики, капкейки

 

Конкурсный рецепт от Эльвины ФаттаховойВесна пора фруктов и ягод. И после долгой и достаточно суровой зимы в этом году хочется попробовать нечто вкусненькое, яркое и конечно фруктово-ягодное. Этот пирог универсальный. В него можно положить любые фрукты и ягоды. Поэтому он и был прозван «Ягодка».
Замесим тесто. В муку, смешанную с сахаром, нарежем кусочками масло «Маселко» и быстро перетрем.. Должна получиться мелкая крошка. Добавим соды на кончике ножа и погасим её разведённым уксусом
 
Метки: Конкурсы в Ташкенте, кулинария в Ташкенте, рецепт торта

altНа сайте krasota.uz проходить конкурс «Лучшее тесто - вместе с Маселко!». Представляем вашему вниманию рецепт шоколадных маффинов с малиной, присланный на конкурс Ириной Салиховой. 

Метки: «Лучшее тесто - вместе с Маселко!», десерты, шоколадные маффины

Торт Молочник (быстро и вкусно) от блоггера LanaТорт Молочник – название торта происходит из обилия в нем молочных ингридиентов. А также тортик приятен в быстроте приготовления. В чашку выливаем 1 банку сгущенного молока, туда же 2 яйца, и стакан муки. Все перемешиваем до однородной массы. Теперь на протвень выливаем несколько ложек теста, чтобы корж получился тоненький. Для того чтобы он не прилип и легко снялся, нужно промазать кальку маслом. С данного кол-ва теста получается 7 коржей, если они совсем тоненькие, и 5 коржей если они поплотнее.

 
 
Метки: Торт Молочник, рецепт торта

Торт с клубникой от блоггера Сабинуська

Приготовление бисквита: Белки отделить от желтков в разные миски. Главное не забыть, что посуда должна быть чистой и ее надо хорошо вытереть полотенцем насухо. Белки взбиваем миксером, сначала на маленькой скорости, затем скорость миксера увеличивается. Взбиваем до мягких пиков. Не прекращая взбивать белки, добавляем сахар (понемногу). Взбиваем до получения гладкой, красивой и блестящей массы. Добавляем желтки.

Метки: Готовим торт, клубничный торт, рецепт торта

altВ последнее время все стараются делать максимально реалистичным: реалистичные скульптуры, гиперреализм в живописи. Того и гляди станут делать реалистичную пластическую хирургию  А пока вот Дебби Гоард (Debbie Goard) порадует нас реалистичной… выпечкой!

Метки: Реалистичная выпечка, торты, Дебби Гоард, кондитерские изделия

Новогодний торт ЁлочкаСколько раз я пекла такой торт и каждый раз он состоял из разных продуктов. Тесто было то бисквитным, то кексовым, начинки менялись от варёной сгущенки с коньяком до орехового безе. Но вот этот вариант мне кажется самым удачным — песочные коржи (рассыпчатые, но не слишком твердые) с кокосовым «марципаном». Можно варьировать вкус по своему усмотрению, например добавить в тесто цедру апельсина, или даже сделать пряничную ёлку, на то он и домашний рецепт. Самое главное здесь — форма и принцип сборки.

Метки: Новогодние блюда, рецепты новогодних блюд

Обзор пекарни Franz BäckereiНедавно в Ташкенте открылась новая пекарня под названием Franz Bäckerei. Расположилось заведение у всех на виду, на перекрестке напротив Госпитального рынка. Казалось бы, особые хлеба продают уже на каждом шагу, но эта пекарня отличается тем, что там можно посидеть, расслабится, выпить кофе с прекрасными пирожными или булочками. Редакция сайта gurmaniya.uz решила заглянуть и поближе ознакомиться с этим местом. От заведения доносится пленительный аромат ванили и просто тянет за собой. Всегда распахнутые двери, открывают вид  на витрины с разнообразными хлебами и сдобой. Как уверяют кондитеры Franz Bäckerei ингредиенты, используемые в приготовлении, привозятся из Австрии. Насколько это правдиво, сказать сложно, но продукция этой пекарни на вид и вкус отменная.

Метки: Franz Bäckerei, пекарни Ташкента
Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011