Главная > Второе
Второе

altНовогодние праздники все ближе и ближе. Предлагаем вашему вниманию рецепт блюда, которое может занять достойное место на праздничном столе, и стать его украшением. Утка получается потрясающая! Нежная, ароматная. На гарнир можно приготовить картофель или рис.

Метки: фаршированная утка, рецепт утки с яблоками, запеченная утка

altНарханги - тушеное мясо с овощами. Это удивительное блюдо не столь известно, как его знаменитые собратья по технологии, такие, например, как димлама. Но оно определенно заслуживает особого внимания, потому, что объединяет в себе множество традиционных для узбекской кухни элементов. Оно очень несложно готовится. Если соблюсти все правила, то нежный вкус и богатый аромат тушеной мяса, специй и овощей вам гарантированы. В идеале готовится с бараниной,но можно использовать и говядину. 

Метки: Узбекская кухня, блюда узбекской кухни, рецепты, рецепты узбекской кухни, тушеная баранина с овощами, рецепт нарханги

altМясо с картошкой, с которыми айва выступает дуэтом, а также соус превратил продукты на тарелке в единое мощное, красивое, убедительно-вкусное блюдо под названием бехи-дулма, или долма в айве. Айва, начиненная фаршем из одних только фисташек и изюма - изумительна. Фисташки и изюм хорошо сочетаются с мясом во многих восточных блюдах. Так почему же мясо, фисташки, изюм и айва не будут сочетаться вместе?

Метки: узбекская кухня, блюда узбекской кухни, рецепты, рецепты узбекской кухни, рецепты от Сталика, бехи-дулма, долма в айве

altЭто блюдо - представитель дворянской (шляхетнай) белорусской кухни. Здесь все очень просто и очень вкусно. Главное - не пересушить курицу и не передержать зеленый горошек. Как вы понимаете, никакого дополнительного гарнира к этому блюду не нужно. Более того - этот гарнир (горошек с беконом) можно отлично применить ко многим блюдам из мяса и птицы. 

Метки: куриная грудка с горошком, курица с зеленым горошком, куриное филе с горошком, белорусская кухня

altПримерно на две сотни самой разнообразной итальянской пасты приходится около 10 тысяч рецептов соусов! Блюда Сицилии и Тосканы, Лигурии и окрестностей Неаполя, всего побережья Тирренского моря, вдоль которого мне как-то удалось проехать от Рима до Калабрии, немыслимы без нее, родимой - пасты! Да уж,паста и соус - вещи неразделимые, хотя соус без пасты вполне себе можно представить, чего не скажешь о пасте без соуса... Возможно, отсюда - просто оглушительное количество этих соусов, призванных в тех или иных ипостасях обогащать вкус спагетти и фузилли, ригатоне и вермичели, феттучини и орикьетте, тальерини и лумаконе. Думаю, ничего страшного не произойдет, если существующие 10 тысяч рецептов соуса к пасте мы обогатим еще одним, соблюдая при этом основные принципы приготовления итальянских соусов. 

Метки: спагетти, спагетти под гороховым соусом

altГолубцы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусные. В рецепте можно использовать любой фарш, по вкусу (в нашем рецепте использована свинина+говядина), рис - круглозерный, предварительно его не надо отваривать. Если вы используете рис, обработанный паром, его можно отварить. Из указанного количества ингредиентов получается 7-10 голубцов.

Метки: голубцы, готовим голубцы, рецепт голубцов

altОчистить картофель и отварить его до готовности. Мелко нарезать лук и шампиньоны.На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы. Совет. В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок. В чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре. Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо. Добавить соль и перец и перемешать до однородности. Совет. Для постного варианта к картофельной массе вместо яйца можно добавить немного крахмала — так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут. Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы «останутся в форме» и без посторонней помощи.

Метки: зразы, готовим зразы, зразы с грибами, зразы как готовить, рецепт зразы

altБлюдо, которое при наличии коурмы готовится вообще за десять минут и которое невозможно испортить. Продукты - самые обыкновенные: лук и помидоры, чеснок и зелень, болгарский перец и острый стручковый перец — по желанию. Одно только "но" — если нет готовой коурмы, а есть только свежее мясо, то времени на приготовление уйдет значительно больше. Есть два пути. Можно разложить мясо в один ряд с широком сотейнике или сковородке, подлить воды, чтобы мясу было "по пояс" и готовить на среднем огне, пока вода почти не выкипит.

Метки: Коурма от Сталика, готовим коурму, узбекская кухня, узбекские рецепты

altСпешу поделиться с Вами блюдом. Это просто сказка! Так просто кажется, что привычно, но на самом деле, необыкновенно вкусно. Аромат — не передать словами. Подача — необыкновенно колоритная. 

Метки: Фрикадельки, готовим фрикадельки, готовим в горшочках, блюда в гошочках

altАроматное и нежное мясо цыпленка, приготовленного по этому рецепту, порадует вкус практически любого любителя птицы. Готовое мясо с легким ароматом корицы практически тает во рту. Причем это касается как ножек, так и грудки — мои домашние, которые любят покрутить носом при виде белого мяса, уплетают ее только так.

Метки: Цыпленок в пряном маринаде, цыпленок, готовим курицу, рецепты, кулинарные рецепты

Рецепт машхурды. Готовим машхурдуЕсли готовить такой суп хорошо, то лучше бы сначала сварить бульон — обычный, или красный. Вообще, конечно, в среднеазиатской традиции красных бульонов в классическом понимании этого слова не варят. Но есть очень похожий метод, когда мясо, кости и овощи, предназначенные для бульона не запекают в духовке, а обжаривают в казане, после чего заливают водой и варят. Так вот, красный бульон — из запечённых ли продуктов или обжаренных в казане — для этого супа подойдёт идеально. А нет, так можно обойтись обычным бульоном или вовсе без него. Конечно, если варить суп не на бульоне, а на воде, то надо будет изменить количество мяса, предназначенного на суп.

Метки: Готовим машхурду, рецепты машхурды, узбекская кухня, рецепты узбекских блюд, рецепты от Сталика

altХочу представить Вашему вниманию уникальный, на мой взгляд, рецепт. Это баранья ножка замаринованная и запеченная в духовке. Что в ней уникального спросите Вы, я отвечу это маринад, в котором маринуется мясо. Благодаря благородному сочетанию компонентов маринада, мясо полностью раскрывает свой вкус, получается мягким, изумительно ароматным, с тонкими нотками корицы и цитрусовых и хорошо пропитанным.

Метки: Пряная баранья ножка по-восточному, блюда из баранины, запекаем баранину

altСыр и ветчина — самое, наверное, простое и привычное сочетание продуктов. И не удивительно, что оно просто отлично «играет» в рулетиках из куриного филе, которые я предлагаю вам приготовить сегодня. Времени на приготовление они требуют не очень много. Вооружайтесь скалкой — и вперед.

Метки: Куриное филе Le Cordon Bleu, блюда из курицы, готовим из курицы, куриные рулеты

altПомните народный рецепт, вошедший еще в мою первую книгу "Айва, фаршированная по-кокандски"? 
Айву начиняют бараньим фаршем, укладывают поверх мяса, моркови и картофеля в казан, под мясо немного сала, болгарский перец, зелень поверх айвы, накрывают все плотно и запекают в казане два-три часа, примерно так же, как в блюде "Пирожок", которое все-таки правильнее считать разновидностью казан-кебаба. Получается довольно вкусно, многие полюбили этот рецепт.
Так что же меня не устраивало?

Метки: Фаршированная айва, рецепты от Сталика, блюда из айвы

altМои достопочтенные предки, да будут благословенны могилы их, с тех далеких времен, когда они жили охотой, оставили мне в наследство большую любовь к мясу.
Я его могу есть жареным, пареным, вареным, вяленым, разве что только не сырым. Хотя, в отдельных случаях, вполне себе могу представить эту картину...
Но не буду стращать вас всякими кошмарами, просто поделюсь еще одним рецептом приготовления вкусного блюда, с теми, у кого далекие предки также были охотниками, и кто очень любит мясо...

Метки: Баранина духовая, рецепты из баранины, блюда из баранины, баранина запеченная

altНа территории Дагестана проживает несчетное количество народностей, у большинства из которых свой язык и свои особенности культуры. И практически у каждой народности есть свой вариант самого дагестанского блюда – хинкала. Конечно же, не путаем с грузинскими хинкали. Есть аварский хинкал, лакский, даргинский и т.д. Этот вариант хинкала, мне кажется, наиболее близкий к лезгинскому. Суть блюда – тесто, сваренное в бульоне, и мясо. Но прекрасное таится в простоте.

Метки: Хинкал, готовим хинкал, как готовить хинкал, дагестанская кухня

altКак-то так случилось, что шавля, которую язык не поворачивается назвать «кашей», до сих пор остается в тени, отбрасываемой пловом.  Да, шавля, конечно, не плов. Как, впрочем, и плов – далеко не шавля. Это совершенно самостоятельное, несмотря на практически одинаковые с пловом продукты и схожую технологию приготовления, блюдо. От грамотно приготовленной шавли трудно оторваться. А ее фактура, насыщенность и вкус создают тот самый удивительный баланс, который мы называем так: «под хорошую закуску много и хорошо пьется».

Метки: Шавля, готовим шавлю, рецепт шавли, как готовить шавлю, точный рецепт шавли

altИдея заготовки полуфабрикатов узбекских блюд интересует меня давно. Чтобы пришел домой, достал полуфабрикат, поставил его готовиться, а пока умылся, переоделся - блюдо готово. Это очень удобно, когда целый день работаешь и нет времени готовить полноценные блюда каждый день. Также удобно на случай неожиданных гостей. Ну и время можно экономить, заготовив один раз несколько порций любимых блюд. 

Метки: Заморозка шашлыков, шашлык, готовим шашлык, мариновка шашлыка, как мариновать шашлык

Бараньи ребрышки с рисомБаранина очень хорошо сочетается с рисом. Наверное, всем это давно известно, но публикуемый сегодня рецепт бараньих ребрышек с рисом? отличный повод еще разок напомнить, как вкусно это сочетание. Особенно хорошо, на мой взгляд, сюда подходит розмарин.

Метки: Бараньи ребрышки с рисом, блюда из баранины, блюда из риса, рецепты

altШурпа — это вкуснейшее блюдо азиатской восточной кухни, которое полюбилось всем гурманам мира. Разные народы ввели в это первое горячее блюдо свои приятные на вкус дополнения, например в Туркмении шурпу готовят как из мяса так и из рыбы или птицы. В Молдавии она готовится на квасе, с добавлением яблок, абрикосов, кураги, айвы или сливы. В Татарстане, а также Кыргызстане ее готовят с мясом, овощами, пряностями и именно такой уникальный рецепт мы предлагаем вашему вниманию -Шурпа по-татарски!

Метки: Шурпа, рецепты шурпы, ковурма шурпа, первые блюда, суп, супы, татарская кухня, татарские блюда
Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011